Directorul Direcției Sanitar Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Suceava, doctorul Sorin Mihai Voloșeniuc, atrage atenția, prin intermediul cotidianului nostru, asupra apariției mai multor alerte de toxiinfecții alimentare colective, după ce în anii trecuți nu prea au fost astfel de probleme în județ.
Cea mai delicată a fost situația de la Fălticeni, unde 16 persoane care au mâncat la un praznic, în Fălticeni, au ajuns la spital cu toxiinfecție alimentară.
Au fost și alte alerte, care nu s-au confirmat în sensul că nu s-a descoperit sursa de îmbolnăvire, dar problemele au existat. La fel este și cazul de la Școala 3 Suceava, cu 83 de elevi care au acuzat dureri abdominale, sursa de îmbolnăvire nefiind stabilită.
- ”Este păcat să se ajungă la o problemă greu de remediat în ani, pentru că un angajat bolnav vine în continuare la serviciu”
Având în vedere că în cazul de la Fălticeni s-au confirmat grave probleme pe linie de igienă, dar și că o angajată de la bucătărie avea salmonela, doctorul Sorin Mihai Voloșeniuc a făcut apel la mai multă responsabilitate:
” Angajații de la bucătării și din alimentație publică în general trebuie să dea dovadă de mai mult responsabilitate, să-și anunțe șefii dacă au o problemă de sănătate. Evident, și cei care gestionează afacerile au aceeași responsabilitate, este păcat să se ajungă la o problemă greu de remediat în ani, pentru că un angajat bolnav vine în continuare la serviciu”, a declarat Voloșeniuc.
- Toxiinfecția colectivă de la Fălticeni. Mizerie și salmonela în bucătărie
La finele lunii mai, verificările la restaurantul din Fălticeni în care au mâncat cei care au ajuns ulterior la spital au scos la iveală că blocul alimentar prezenta deficiențe igienico-sanitare grave, cu suprafețe de lucru extrem de murdare, mobilier, utilaje și veselă degradate, paviment distrus și personal fără analize medicale periodice și fără cursuri de igienă.
Testele de sanitație din bucătăria restaurantului au arătat prezența bacteriilor enterice și germeni peste limitele admise. În probele de mâncare au fost izolate bacterii coliforme și Escherichia coli.
Zece pacienți au fost confirmați pozitiv cu Salmonella enterica și aceeași bacterie periculoasă a fost descoperită și la un angajat al restaurantului care se ocupa de prepararea hranei.
Celor doi operatori economici implicați în acest caz de toxiinfecție le-au fost aplicate sancțiuni contravenționale în valoare totală de 9.600 de lei.
- Au început controale de amploare la toate tipurile de unități de alimentație publică
Pe lângă apelul preventiv al directorului DSVSA Suceava, în scopul preveniri apariției toxiinfecțiilor alimentare, din luna iunie directorul Sorin Mihai Voloșeniuc a dispus intensificarea controalelor sanitar-veterinare, în vederea verificări condițiilor de igienă în care sunt produse, depozitate, transportate și valorificate produsele alimentare de origine animală și non-animală, destinate consumului uman.
În cadrul controalelor deja începute sunt verificate restaurante, pensiuni turistice, rulote, unitățile de fast-food, pizzerii, magazine mari și mici, carmangerii, abatoare, unități de procesare lapte și toate piețele.
În timpul controalelor se verifică condițiile de igienă și depozitare a produselor alimentare, condițiile de întreținere a spațiilor de depozitare, condițiile de manipulare a produselor alimentare, documentele care atestă sănătatea personalului angajat, existența probelor de mâncare colectivă, termenul de valabilitate al produselor alimentare, efectuarea la timp a operațiunilor DDD (deratizare, dezinsecție și dezinfecție).
