Un sucevean, Sergiu Iftodi, a cărui pasiune pentru prepararea diverselor variante de pizza a devenit mai mult decât o afacere, a urcat pe podium, ca reprezentant al României, la unul dintre cele mai importante campionate internaționale de pizza, desfășurat în Spania.
”România scrie istorie la Madrid! De două ori pe podium, într-unul dintre cele mai importante campionate internaționale de pizza! O performanță care confirmă nivelul tot mai ridicat al pizzarilor români și poziționează România acolo unde îi este locul: pe podium!
În spatele acestor rezultate este muncă, disciplină și o comunitate care crește constant. Echipa noastră a fost apreciată și felicitată pentru disciplina și profesionalismul demonstrate pe parcursul competiției”, a anunțat Asociația Pizzarilor Profesioniști din România, ai cărei premianți la Campeonato de Espana de Pizzas Gourmet sunt:
Sergiu Iftodi (Suceava) – Locul 2 – pizza în tavă.
Iulian Pădureanu (București) – Locul 3 – pizza fără gluten.
În cadrul competiției, Sergiu Iftodi a susținut 4 probe, la ”Pizza fără gluten”, ”Pizza clasică”, ”Pizza în tavă” și ”Pizza Napoletană contemporană”, la care a creat pizze spectaculoase, cu nume interesante.
”Sturion Regal” – ingrediente: cremă de conopidă, mozzarella fior di latte, sturion afumat, cremă de brânză Philadelphia cu urdă, ceapă roșie marinată în oțet, reducție de rodie proaspătă, caviar de lămâie japoneză yuzu, caviar de sturion, caviar de ulei de măsline.
”Rădăcini și foc” – ingrediente: cremă de cartof mov cu usturoi copt la cuptor, mozzarella fior di latte, brânză de burduf autohtonă cu boia dulce de ardei afumat și șofran românesc, mușchi afumat de miel de lapte din Noua Zeelandă, reducție de dulceață de sfeclă roșie cu hrean proaspăt și lapte, hribi și microplante de floarea-soarelui.
”Golden Duck (Rața de aur)” – ingrediente: cremă fină de dovleac, mozzarella fior di latte, piept de rață afumat, pară aromatizată în suc de portocală, stracciatella, puncte fine de reducție de portocală roșie, caviar de ulei de măsline extravirgin.
Cea mai apreciată, câștigătoarea locului 2, la diferență de doar un punct față de locul 1, a fost ”ValePutna – inima Bucovinei”, având ca ingrediente: cremă de zacuscă cu păstrăv afumat, mozzarella fior de latte, păstrăv afumat, caviar de păstrăv, caviar de lămâie și lime, cremă de brânză Philadelphia și urdă amestec, busuioc verde și roșu proaspăt, sirop de muguri de brad.
”Am plecat de jos, cu multă muncă și visuri mari”, a spus Sergiu Iftodi, managerul Industrial Pizza, care a ținut să mulțumească Asociației Pizzarilor Profesioniști din România și în special reprezentanților acesteia – Giulia Apa, Ovidiu Cheabac și Ciprian Zamfir, pentru tot ceea ce fac pentru arta pizzei și susținerea pizzarilor români.
