Napolitane cu ciocolată (de post)

Este o rețetă veche, rapidă, ieftină, de post, foarte gustoasă și care nu cere pricepere în bucătărie. Napolitanele astfel pregătite se păstrează la temperatura camerei, în bucată întreagă, învelită în hârtie, nu în folie, ca să nu se înmoaie neplăcut. Tăiem din bucată atât cât avem nevoie și reambalăm restul blocului de napolitană.

Avem nevoie de:

2 căni miez de nucă, 3 linguri cacao, jumătate cană zahăr ( plus 2 linguri dacă dorim mai dulce), 200 g margarină cu 80 la sută grăsime, 3 linguri miere, 4 foi de napolitană mici, opțional o lingură de rom de calitate ( nu esență) sau lichior de portocală

Preparare:

Alegem miezul de nucă, să nu aibă rămase bucățele de coajă, apoi îl rumenim ușor, fie în tigaie pe aragaz, fie în tavă la cuptor. După ce s-a răcit îl trecem prin mașina de nuci sau prin blender, pentru mărunțire fină. Topim margarina. Când e lichidă dăm vasul de pe foc, punem mierea și amestecăm până e topită. Adăugăm zahărul și punem pe foc mic, până e topit și acesta. Adăugăm cacao, amestecăm să nu aibă cocoloși și la urmă adăugăm nuca. Mai dăm un clocot, amestecând mereu, până este o pastă consistentă. Dacă folosim, la final punem alcoolul. Lăsăm crema câteva minute să se răcorească, dar fără a se răci complet. Trebuie pusă călduță între foi. Nu o punem fierbinte, pentru că devin gumoase, dar nici complet rece, pentru că nu se mai poate întinde. Peste foile umplute punem o hârtie și un tocător, peste care plasăm simetric două greutăți ( de pildă, două kilograme de orez ambalat). Lăsăm să se răcească lent, în cămară sau într-o cameră mai răcoroasă, dar nu la frigider. Poate fi tăiată după cel puțin 3-4 ore. Dacă a fost corect preparată crema, napolitana este în final crocantă și pare umplută cu ciocolată.