Google
 
joi, 27 iun 2019 - Anul XXIV, nr. 147 (7148)
ANUNŢURI ONLINE:
Acum: 0°C.
La noapte: °C. Meteo
Anunţuri OnlineMonitorulTVAlbum Foto
HoroscopRedacţiaPublicitate
Curs valutar euroEUR:Tendinta4,732 lei
Curs valutar dolar americanUSD:Tendinta4,195 lei
Newsletter Monitorul de Suceava RSS Monitorul de Suceava Monitorul de Suceava pe Google+ Monitorul de Suceava pe YouTube Monitorul de Suceava pe Twitter Monitorul de Suceava pe Facebook
Shopping City Suceava
Printeaza articolulPrintează articolul |  Trimite prin e-mailTrimite e-mail |  Trimite pe Yahoo MessengerMessenger |   1 imagine |   ø fişiere video

Păpăleac (papă de leacuri)

de
(citeşte alte articole de la acelaşi autor)

Este un amestec foarte vechi folosit la ţară în sudul Moldovei pentru a fi hrăniţi şi lecuiţi totodată copiii care răceau uşor şi bătrânii care sufereau mereu de tuse. Nu este ceva recomandabil pentru persoanele cu sistemul digestiv sensibil, pentru simplul motiv că preparatul este iute şi poate fi iritant. Este, însă, foarte gustos, poate fi o garnitură interesantă la o friptură grasă şi un ajutor cu adevărat incredibil în caz de răceli şi gripă.

Avem nevoie de:

Oasele şi măruntaiele  de la un pui de curte, ca pentru supă, sau un tacâm de pui din comerţ cât mai mare, o ceapă, un căţel de usturoi, un morcov mare, un kilogram de cartofi făinoşi, sare şi piper după gust, o rădăcină groasă de hrean proaspăt rasă mărunt, o linguriţă de zahăr ori miere, 4-5 linguri de untură de pasăre sau un pachet de unt foarte gras (sau untură de porc cu jumări)

Preparare:

Punem hreanul ras cu mierea sau zahăr şi puţină sare deoparte. (Atenţie cum manevraţi hreanul, nu daţi cu mâna murdară de hrean pe la ochi pentru că poate provoca orbire). Avem nevoie doar de 2-4 linguri de hrean şi ideal este să fie cât se poate de iute. Oasele spălate se pun la fiert cu ceapa, usturoiul, morcovul, puţină sare şi apă rece cât să le acopere. Strângem spuma, acoperim vasul parţial şi lăsăm să fiarbă până apa e la jumătate. Adăugăm cartofii tăiaţi cuburi mari, încă nişte sare şi piperul şi fierbem până când aceştia şi morcovul se pot strivi uşor, iar zeama aproape a dispărut. Scoatem într-o oală încălzită cartofii şi morcovul, punem untura sau untul deasupra şi strivim grosier legumele, ca să absoarbă grăsimea. Tot cât e fierbinte totul amestecăm hreanul ras. Acoperim vasul bine cu un capac şi îl ţinem fierbinte până la servire, în baie de apă sau pe marginea plitei, pentru cine locuieşte la sat şi are soba cu lemne. Chiar înainte de a oferi preparatul putem presăra peste el nişte bucăţele de carne care au fiert cu legumele sau chiar puţină brânză de burduf. Trebuie mâncat preparatul cald, iar pe post de leac era administrat seara, chiar înainte de culcare, pentru că hreanul poate determina transpiraţie şi o senzaţie de supraîncălzire a corpului. Este foarte gustos şi cu mai puţin hrean sau dacă folosim nişte hrean ras conservat din comerţ, dar cu siguranţă efectul antirăceală  care a dat numele vechi al preparatului nu se obţine decât cu pasta de hrean proaspăt ras. 

În lipsa unui acord scris din partea Monitorului de Suceava, puteţi prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizaţi sursa şi dacă inseraţi vizibil link-ul articolului Păpăleac (papă de leacuri).
 Vizualizări articol: 692 | 
Notează articolul: 
  • Nota curentă 5.00/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 | Nota curentă: 5.0 din 2 voturi
Păpăleac (papă de leacuri)5.052

Iulius Mall Suceava
Denis
Comentarii

Monitorul de Suceava nu este responsabil juridic pentru conţinutul textelor de mai jos. Responsabilitatea pentru mesajele dumneavoastra vă revine în exclusivitate.


Autentificaţi-vă pentru a posta comentarii!
Remember
Am uitat parola Înregistrare

Monitorul doreşte ca acest site să fie un spaţiu al discuţiilor civilizate, al comentariilor de bun simţ.
Din acest motiv, cei care postează comentarii la articole trebuie să respecte următoarele reguli:

1. Să se refere doar la articolul la care postează comentarii.
2. Să folosească un limbaj civilizat, fără injurii, calomnii, comentarii antisemite, xenofobe sau rasiste.
3. Sunt interzise atacurile la adresa autorilor, dacă acestea nu au legătura cu textul.
4. Username-ul să nu fie nume de personalităţi ale vieţii publice sau parodieri ale acestora.
Autorul unui articol poate fi criticat pentru eventuale greşeli, incoerenţă, lipsă de documentare etc.

Nerespectarea regulilor menţionate mai sus va duce la ştergerea comentariilor, fără avertisment şi fără explicaţii.
Abaterile repetate vor avea drept consecinţă interdicţia accesului la această facilitate a site-ului.



Optik Tataru Suceava Centru Nicolae Balcescu 8 Tel 0730880866
Meniul ZILEI în restaurante sucevene

HaiHui prin Bucovina

Ultima oră: local

Alte articole

Ştiri video

Ultima oră: naţional - internaţional

Alte articole

Gala Top 10 Suceveni

Top Articole

Elia Studio - Salon de infrumusetare
Mersul trenurilor de călători

SONDAJE

Consideraţi Legea antifumat în spaţiile publice o măsură bună?

Da
Nu
Nu mă interesează

Fotografia zilei - fotografie@monitorulsv.ro

Fotografia zilei

Reteta Zilei

Bucataria pentru toti Păpăleac (papă de leacuri) Este un amestec foarte vechi folosit la ţară în sudul Moldovei pentru a fi hrăniţi şi lecuiţi totodată copiii care răceau uşor şi bătrânii care sufereau mereu de tuse. Nu este ceva recomandabil pentru persoanele cu sistemul digestiv... Citeşte