Ciorbă de perişoare cu nuci

Ingrediente:

• 3-4 cepe
• 2 morcovi
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 ţelină
• 2 cartofi
• 1 ardei
• 200 ml suc de roşii
• 1 legătură leuştean
• 1 legătură mărar
• 100 g orez
• 1 cană nuci măcinate
• 1 linguriţă griş
• făină
• sare
• ulei
• cimbru
• boia de ardei dulce
• borş sau zeamă de lămâie

Mod de preparare:

Legumele (două cepe, morcov, ţelină, pătrunjel, cartofi, ardei) se curăţă şi se pun la fiert, apoi se scot. 2 cepe se toacă mărunt şi se călesc în ulei încins. Se adaugă şi orezul şi puţină apă cât să acopere orezul pe jumătate. Se lasă să se răcească apoi se adaugă nucile, boiaua, cimbrul, grişul şi făină cât să lege ingredientele. Se formează perişoare care se pun în supa de legume strecurată. Când sunt aproape gata se pune sucul de roşii, borşul sau zeama de lămâie, sare. La sfârşit se adaugă verdeaţa tocată fin.

 

Supă de legume cu aromă de mentă

Ingrediente:

• 250 g cartofi
• 250 g dovlecei
• 3 roşii
• 2 cepe
• 1/2 lămâie
• 2,5 l apă
• 2 crenguţe de mentă
• 1 crenguţă busuioc
• sare
• piper
• ulei

 

Mod de preparare:

Ceapa se toacă mărunt, se căleşte uşor în ulei, apoi se adaugă şi restul de legume tăiate mărunt, sare şi piper. Se lasă la foc mic, acoperit, 15 minute, se adaugă apa şi se mai lasă să fiarbă încă 25 minute. După ce au fiert bine, legumele se mixează, chiar în apa în care au fiert. Se pune vasul din nou pe foc, se adaugă menta, busuiocul şi zeama de la o jumătate de lămâie, se mai lasă 5 minute.

 

În lipsa unui acord scris din partea Monitorului de Suceava, puteţi prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizaţi sursa şi dacă inseraţi vizibil link-ul articolului Reţete de post.

Comentarii