Rețete de post

Roșii umplute cu cremă de sardele
Ingrediente: 6 roșii, sardele în ulei, maioneză de post, 1 lămâie, puțină margarină, pătrunjel, piper
Mod de preparare:
Roșiile se spală bine și se scobesc în interior. Sardelele se storc de ulei, se zdrobesc cu furculița, se adaugă atâta margarină cât este necesar ca să obținem o pastă spumoasă. Se adaugă maioneza de post, piperul, sarea și puțin suc de lămâie. Cu această pastă umplem roșiile. Le aranjăm într-un vas și le băgăm în cuptorul deja încălzit cca. 10 minute. Apoi le garnisim cu pătrunjel.
Plachie de crap
Ingrediente:
1 crap cam de 1,5 Kg, 6 cepe frumoase, câteva roșii, un păhărel de vin alb, făină, 3-4 foi de dafin, sare, piper.
Preparare:
1 ) Se curăță crapul, după care se împarte în felii care se dau prin făină și se prăjesc. Se dau deoparte.
2 ) Se taie ceapa în felii subțiri care se călesc puțin, se adaugă roșiile, păhărelul de vin alb, sare, câteva boabe de piper, foile de dafin și pătrunjelul tocat.
3 ) Tot acest amestec se pune într-o cratiță împreună cu peștele prăjit. Se dă în fiert apoi se trece la cuptor unde se lasă să scadă, luând în considerație că după ce s-a răcit, mâncarea mai scade.
4 ) Se servește a doua zi când sosul e închegat puțin, mai ales dacă s-a pus și capul peștelui la plachie.
Se poate servi și cald, dar e mult mai bun rece.