Rețete de post

Pifteluțe din soia
Ai nevoie de: 200 g soia granule, 400 ml apă, 2 morcovi, 2 cepe, 4 căței cu usturoi, 2 linguri cu oțet, 2 linguri cu făină, o legătură de pătrunjel, ulei, cimbru, sare, piper.
Cum procedezi:
Înmoaie soia în apa fierbinte cu sare, timp de 30 de minute, după care las-o să se scurgă bine. Între timp, fierbe morcovii întregi în apă cu sare. Într-un castron, amestecă soia scursă cu morcovii fierți și tăiați mărunt, ceapa tocată și usturoiul zdrobit.
Condimentează cu sare, piper și cimbru. La final, adaugă oțetul, după gust și verdeața tocată fin. Din compoziția astfel obținută modelează, cu mâinile umede, chiftelele.
Trece-le ușor prin făină, după care rumenește-le pe ambele părți în ulei încins. Servește-le reci cu cartofi prăjiți.
Sarmale cu stafide și nuci
Ingrediente: 1 kg varză murată, 4 linguri cu pastă de tomate, 100 g stafide, 100 g miez de nucă, 75 g orez, 1 ceapă, ulei, sare.
Mod de preparare:
Înmoaie stafidele în apă rece. Trece-le prin mașina de tocat împreună cu nuca. Călește ceapa, adaugă orezul și stinge cu pasta de tomate. Pune stafidele și nuca și lasă să fiarbă 10 minute.
Potrivește de sare și umple cu această compoziție foile de varză. Tapetează fundul vasului cu foi de varză, apoi așează sarmalele. Acoperă cu foi de varză și toarnă apa. Lasă-le să fiarbă la foc mic.
Clătite de post (cu dulceață sau spanac)
Ingrediente:
100 g făină, 100 ml apă minerală, 50 ml ulei, 25 g zahăr, sare
Preparare:
Punem făina într-un vas și treptat, pentru a nu se forma cocoloașe adăugăm apa, ulei și sare până ce compoziția se leagă și devine o cremă.
Într-o tigaie bine încinsă cu puțin ulei turnăm cu polonicul și întindem pe toată suprafața. Fiind fără ouă le facem puțin mai groase. Întoarcem clătitele pe o parte și pe alta până se pătrund. Repetăm până terminăm compoziția.
La final le umplem cu dulceață, spanac, urzici sau cu varză.
(www.mami.ro)