(Escalop cu Sparanghel verde) 29 iun. (Escalop cu Sparanghel verde) Ingrediente: – 250 g piept pui – 80 g sparanghel verde – 120 ml smântână dulce – vin alb bucătărie – 50 g unt Mod de preparare: Se taie două tranșe subțiri de piept de pui și se prăjesc ușor… 29 iun. (Escalop cu Sparanghel verde)
Rulou de purcel cu sos de legume 28 iun. Rulou de purcel cu sos de legume Ingrediente: – cotlet 200 g – cașcaval 30 g – bacon 30 g – salată verde 30 g – roșii 50 g – ceapă roșie 50 g – ardei gras 50 g – usturoi 10 g – verdeață 20 g… 28 iun. Rulou de purcel cu sos de legume
Escalopini pui 27 iun. Escalopini pui Ingrediente: Piept pui 200 grame Unt 30 gr Sos menuere 70 gr Condimente Cartofi nature 150 de grame Mod preparare Pieptul de pui se taie baghete și se frige în unt.sosul menuere este format din smântână, portocală, capere, yeama de… 27 iun. Escalopini pui
Gujou de porc 26 iun. Gujou de porc Ingrediente: – cotlet de porc 250 g – pesmet 50 g – unt 50 g – smântână 150 g – vin alb 50 ml – lămâie 1 buc. – răzmarin 1 fir – sare, piper Mod de preparare: Cotletul de… 26 iun. Gujou de porc
Pulpă de pui la grătar cu cartofi la grătar 23 iun. Pulpă de pui la grătar cu cartofi la grătar Ingrediente: – pulpă de pui dezosată 0,300 g – ulei – condimente – cartofi Mod de preparare: Pulpele se curăță, se dezosează, se ung cu puțin ulei, se condimentează și se pun pe grătarul bine… 23 iun. Pulpă de pui la grătar cu cartofi la grătar
Penne Al Forno 22 iun. Penne Al Forno Ingrediente: – 125 g Penne – 80 g bacon – 80 g piept pui – 50 g ceapă – 50 g ardei gras – 50 g parmezan – 50 g mozzarella – 100 ml sos roșii – 100 ml smântână… 22 iun. Penne Al Forno
Șlău Tartar 21 iun. Șlău Tartar Ingrediente: – file șalău 250g – o ceapă – o roșie – sare – piper – 1-2 linguri suc de lămâie – cartofi 150g – nucușoară – smântână – ceapă verde – verdeață Preparare: fileul de șalău se taie cuburi… 21 iun. Șlău Tartar
Piept pui VERA-CRUZ 20 iun. Piept pui VERA-CRUZ Ingrediente – piept pui 200g – muștar – smântână – boia – sare – piper – fulgi porumb – legume mexicane – cartofi scrijele – sos crud – lămâie, portocală, roșie Mod de preparare: Pieptul de pui se dă printr-un… 20 iun. Piept pui VERA-CRUZ
File de somn pane cu sos de vin alb 19 iun. File de somn pane cu sos de vin alb Ingrediente: – file de somn 250g – ouă 1 buc – făină albă – vin alb 150 ml – lămâie 1 buc – smântână 150g – supă de peste 100 ml – amidon alimentar 10… 19 iun. File de somn pane cu sos de vin alb
Mușchi de vițel la grătar cu orez și verdeață 16 iun. Mușchi de vițel la grătar cu orez și verdeață Ingrediente: – mușchi de vițel 0,300 g – orez 0,100 g – unt – sare – verdeață Mod de preparare: Se curăță mușchiul de pielițe, se condimentează și se frige pe grătarul bine încins, întorcându-se… 16 iun. Mușchi de vițel la grătar cu orez și verdeață
Cotlete de Berbecuț cu rozmarin 15 iun. Cotlete de Berbecuț cu rozmarin Ingrediente: 4 tranșe de cotlet de berbecuț care se toc ușor și se condimentează cu sare, piper, rosmarin după care se prepară un sos din zeamă de lămâie proaspăt stoarsă. Pe măsură ce cotletele se frig la grătar se stropesc… 15 iun. Cotlete de Berbecuț cu rozmarin
Escalop porc zingara 14 iun. Escalop porc zingara Ingrediente: – cotlet porc 200 gr – ciuperci 100 gr – șuncă presată 0,050 gr – vin 50 ml – ketchup 50gr – condimente Preparare: Cotletul format din 2 tranșe îl tragem la tigaie în puțin ulei de măsline, apoi… 14 iun. Escalop porc zingara
Antricot de mânzat cu sos vânătoresc 12 iun. Antricot de mânzat cu sos vânătoresc Ingrediente pentru 4 porții – andricot de mânzat 0,8 kg – făină albă 0,1 kg – roșii 0,2 kg – suc de roșii 0,1 kg – ceapă 1 buc – usturoi 3 căței – ardei… 12 iun. Antricot de mânzat cu sos vânătoresc
Lup de mare la cuptor cu legume și sos de vin 9 iun. Lup de mare la cuptor cu legume și sos de vin Ingrediente: – 1 pește lup de mare – vin alb – busuioc proaspăt – orozmarin – roșii cherz – ardei gras – brocoli – haribi – capere – ceapă – unt – sare – piper… 9 iun. Lup de mare la cuptor cu legume și sos de vin
Frigărui din carne de pui cu ciuperci la grătar și cartofi la cuptor 9 iun. Frigărui din carne de pui cu ciuperci la grătar și cartofi la cuptor Ingrediente: – carne de pui 0,500 g – cartofi 0,400 g – ardei gras – ceapă – morcov – verdeață – ulei Mod de preparare: Carnea de pui se taie… 9 iun. Frigărui din carne de pui cu ciuperci la grătar și cartofi la cuptor
Spaghetti Milanese 8 iun. Spaghetti Milanese Ingrediente: – șuncă Praga 50 g – ciuperci 50 g – ceapă 25 g – ardei gras 30 g – sos roșii 150 ml – smântână dulce 100 m – spaghetti 125 g – parmezan 50 g – verdeață 15… 8 iun. Spaghetti Milanese
Ramsek german 7 iun. Ramsek german Ingrediente: – mușchi vită 200 g – ceapă 0,050 g – ardei gras 0,050 g – 1 ou – cașcaval 0,050 g – vin 0,050 ml – cartofi 200 g – cognac 0,030 ml Mod de preparare: Mușchiul de vită… 7 iun. Ramsek german
Pară glazurată cu ciocolată 6 iun. Pară glazurată cu ciocolată Ingrediente: – 1 pară mare – 150 g zahăr – 200 ml vin alb dulce – 100 g ciocolată – 1 lingură de smântână – ½ linguri scorțișoară Mod de preparare: Para se curăță, se fierbe în vin alb dulce,… 6 iun. Pară glazurată cu ciocolată
File de știucă cu sos de roșii coapte și mămăliguță 5 iun. File de știucă cu sos de roșii coapte și mămăliguță Ingrediente: – știucă 1 buc cca. 500 g – roșii 500 g – lămâie 1 buc. – usturoi verde 50 g – ardei iute 1 buc. – leuștean verde 30 g – sare, piper Mod… 5 iun. File de știucă cu sos de roșii coapte și mămăliguță
MUSCHI DE PORC CU CIRESE SI ANANS 4 iun. MUSCHI DE PORC CU CIRESE SI ANANS Ingrediente pentru 4 porții: 0,700 Kg mușchi de porc 0,300 kg ananas rondele 0,300 kg cireșe 0,010 kg sos Worchestershire 0,020 kd amidon 0,020 kg faina 0,020 zahăr tos 0,050 kg unt Sare, piper, mentă pentru décor Operații preliminare: Mușchiulețul… 4 iun. MUSCHI DE PORC CU CIRESE SI ANANS
Mușchi de vită cu gorgonzolla și spanac 1 iun. Mușchi de vită cu gorgonzolla și spanac Ingrediente: – mușchi de vită 0,250 g – smântână 0,050 g – unt bucătărie 0,040 – gorgonzolla 0,050 g – spanac 180 g Se face mușchiul pe grătar se pregătește sosul gorgonzolla (30 g unt,… 1 iun. Mușchi de vită cu gorgonzolla și spanac
Cotlet franțuzesc 31 mai Cotlet franțuzesc Ingrediente: – cotlet 200 g – ciuperci 50 g – ceapă verde 30 g – ardei gras 30 g – cașcaval 30 g – șuncă presată 60 g Mod de preparare: Cotletul se întinde pe planșetă, se condimentează, apoi se… 31 mai Cotlet franțuzesc
Orez mexican 30 mai Orez mexican Ingrediente: – orez 200 g – roșii 50 g – ceapă 10 g – usturoi 10 g – morcov 10 g – gogoșar verde 10 g – ulei 20 g – piper 2 g – sare 2 g – ficat… 30 mai Orez mexican
Cotlet de porc cu sos alb de ciuperci 29 mai Cotlet de porc cu sos alb de ciuperci Ingrediente: – cotlet de porc 220 g – ciuperci proaspete 100 g – smântână 100 g – cinzano alb 50 ml – ulei de măsline 50 ml – lămâie 1 buc. – sare, piper, verdeață… 29 mai Cotlet de porc cu sos alb de ciuperci
Tochitură bucovineană 26 mai Tochitură bucovineană Ingrediente: – carne de porc (ceafă) – cârnați de porc afumați – ficat de porc – caș de oi – mălai – sare, piper Mod de preparare: Carnea, ficatul și cârnații se taie în cuburi și se pun într-o tigaie… 26 mai Tochitură bucovineană
Insalata Salmone 25 mai Insalata Salmone Ingrediente: – Somon 0,120 – Andive 0,080 – Radichio 0,080 – Salată verde 0,100 – Capere 0,030 – Parmezan 0,035 Bucătar Dorina Sadoveac Reteta zilei este oferita de La Fitze 25 mai Insalata Salmone
Cotlet Mediterana 24 mai Cotlet Mediterana Ingrediente: – cotlet 220 g – bacon 50 g – șuncă presată 50 g – cașcaval 50 g – măsline 60 g – gogoșari 50 g – roșii 80 g – 1 ou fiert – coniac 10 ml – ulei… 24 mai Cotlet Mediterana
Salată Nicoise 23 mai Salată Nicoise Ingrediente: – roșii 150 g – ouă 1 buc. – măsline 50 g – ulei de măsline 20 ml. – salată verde 50 g – suc lămâie 10 ml – verdeață – ceapă 30 g Bucătar: Iulian Botoșan Rețeta zilei… 23 mai Salată Nicoise
Mușchide vită “Flora Bucovinei” 22 mai Mușchide vită “Flora Bucovinei” Ingrediente 4 porții: – mușchi de vită 0,8kg – ouă 3 buc – ceapă 1 buc – usturoi 2 căței – făină 100g – condimente: sare, piper, busuioc, rozmarin Mușchiul de vită se fasonează și… 22 mai Mușchide vită “Flora Bucovinei”
Rulouri de salata verde cu branza si sos de hrean 21 mai Rulouri de salata verde cu branza si sos de hrean Ingrediente la 4 portii – 150g/portii – Branza Ricotta – 0.16 kg ; – Branza telemea – 0.12 kg ; – Branza de burduf – 0.12 kg ; – Unt – 0.06 kg ; –… 21 mai Rulouri de salata verde cu branza si sos de hrean
File de șalău cu legume și smântână 19 mai File de șalău cu legume și smântână Se curăță șalăul și se sărează, se pune într-o tigaie unt și se prăjește peștele. Separat, într-o altă tigaie, legumele se înăbușă cu unt și puțină zeamă de lămâie. Se adaugă apă și smântână și… 19 mai File de șalău cu legume și smântână
Salată creveți 16 mai Salată creveți Ingrediente: – creveți decortificați 150 g – unt 10 g – portocale 50 g – santal de portocale 30 g – salată verde 30 g – roșii 30 g – castraveți 30 g Mod de preparare: Se călesc în unt… 16 mai Salată creveți
Mușchi de porc cu sos Metaxa și ciuperci gratinate 15 mai Mușchi de porc cu sos Metaxa și ciuperci gratinate Ingrediente: – mușchiuleț de porc 220 g – unt 50 g – coniac Metaxa 50 ml – ciuperci proaspete 200 g – ulei de măsline 20 ml – usturoi 2 căței – suc roșii 100… 15 mai Mușchi de porc cu sos Metaxa și ciuperci gratinate
Plic de pui cu ciuperci si sos de curry 14 mai Plic de pui cu ciuperci si sos de curry Ingrediente la 4 portii – 170/150/100g/portii – Piept de pui – 0.6 kg ; – Ciuperci proaspete – 0.2 kg ; – Galuste de faina – 0.4 kg ; – Radacinoase – 0.2 kg ;… 14 mai Plic de pui cu ciuperci si sos de curry
Medalion de porc în sos picant cu cartofi cu brânză telemea la cuptor 12 mai Medalion de porc în sos picant cu cartofi cu brânză telemea la cuptor Ingrediente: – mușchi de porc – ulei – muștar – castraveți murați tăiați cuburi – sare – piper – vin alb Mod de preparare: Mușchiul se taie felii, se bat… 12 mai Medalion de porc în sos picant cu cartofi cu brânză telemea la cuptor
Misto de pește cu legume juliene 12 mai Misto de pește cu legume juliene Ingrediente: – file de somon 50 g – file de pangasius 50 g – calamari 50 g – crevete block tiger – morcov – dovlecel – ardei gras roșu – ardei gras verde Mod de preparare: Se pune peștele la… 12 mai Misto de pește cu legume juliene
Insalata Mezzaluna 11 mai Insalata Mezzaluna Ingrediente: – piept de pui 0,060 – portocale 0,100 – nuci 0,050 – roșii 0,050 – salată verde 0,100 – radichio 0,050 – oțet balsamic 0,010 Mod de preparare: Se face un pat de salată peste care restul ingredientelor. Bucătar… 11 mai Insalata Mezzaluna
Rulou de pui 10 mai Rulou de pui Ingrediente: – piept de pui 200 g – mazăre 50 g – prosciuto 50 g – spanac 50 g – cașcaval 50 g – morcov 40 g – cartofi 150 g Mod de preparare: Pieptul de pui se pregătește pentru… 10 mai Rulou de pui
Chille con carne 9 mai Chille con carne Ingrediente: – carne tocată 250 g – sos salsa 20 g – ceapă 20 g – usturoi 30 g – sare, piper – curry 2 buc. – rozmarin – roșii 60 g – fasole roșii 50 g – ardei iute… 9 mai Chille con carne
Medalion mușchi de vită cu ciuperci marinate 8 mai Medalion mușchi de vită cu ciuperci marinate Cantități pentru 4 porții: – mușchi vită cal. I 800 g – ciuperci marinate întregi 400 g – unt 100 g – sare, piper – ulei de măsline Pentru garnitură: – cartofi natur tăiați mai… 8 mai Medalion mușchi de vită cu ciuperci marinate
Pulpă de rață cu sos de vin roșu și gutui 5 mai Pulpă de rață cu sos de vin roșu și gutui Ingrediente: – 2 pulpe de rață – 1 ceapă tăiată în patru – 1 căciulă de usturoi necurățat tăiată în două – foi dafin – vin roșu – 1 gutuie tăiată cuburi – 1 crenguță… 5 mai Pulpă de rață cu sos de vin roșu și gutui
BIFTEC TARTAR 4 mai BIFTEC TARTAR Ingrediente: Muschi de vita proaspat 0,220 Oua (galbenus) 1 buc Unt 0,050 Ceapa 0,010 Castraveti murati 0,010 Maioneza 0,010 Ketchup 0,005 Verdeata 0,010 Ardei gras 0,010 Condimente(sare si pipier)0,005 Se toaca muschiul de vita foarte bine se amesteca cu toate… 4 mai BIFTEC TARTAR
Pui cu jambon 3 mai Pui cu jambon Ingrediente: – 150 g piept de pui – 50 g jambon uscat – sos de soia – unt – ulei de măsline Mod de preparare: Pieptul de pui se taie în patru tranșe egale după care se sotează în unt… 3 mai Pui cu jambon
Salata Berneză 2 mai Salata Berneză Ingrediente: – maioneză 50 g – castraveți 50 g – măsline – ouă 1 buc. (fiert) – roșii – salată verde – sare – șuncă – telemea – ulei măsline – lămâie – ceapă (praz) Se formează pe farfurie un… 2 mai Salata Berneză
Gulaș unguresc la ceaunel 1 mai Gulaș unguresc la ceaunel Ingrediente pentru 4 porții: – pulpă vită 600 g – cartofi 500 g – ceapă 2 buc. – ardei gras 1 buc – ardei iute 1 buc. – boia de ardei iute 5 g – boia de ardei dulce 5… 1 mai Gulaș unguresc la ceaunel
Dovlecei umpluți 27 apr. Dovlecei umpluți Ingrediente: – 2 dovlecei 600 g – orez 200 g – ceapă 0,020 – morcov 0,020 – carne tocată 0,100 g – sos roșii 0,040 g – ulei 0,040 g – păstrârnac 0,020 g – verdeață 0,010 g – condimente… 27 apr. Dovlecei umpluți
Carpaccio de somon 26 apr. Carpaccio de somon Ingrediente: – somon afumat 100 g – lămâie 150 g – roșii cherry 100 g – ulei măsline 50 g Mod de preparare: Somonul afumat se taie în felii foarte subțiri cu un cuțit bine ascuțit. Se așează într-o farfurie… 26 apr. Carpaccio de somon
Fajitas 25 apr. Fajitas Ingrediente: – cotlet 200 g – ceapă 1 buc. – legume mexicane 100 g – ardei grași 2 buc. – lipie 1 buc. – sos salsa 50 g – sare, piper, boia Mod de preparare: Cotletul se ține în baiț… 25 apr. Fajitas
