1. Mâncare de țelină cu mazăre
Ingrediente: 500 g țelină, 3 cepe, 1 morcov, 200 g mazăre, 1 cană cu suc de roșii, 1 lămâie, 1 legătură de mărar, 1 legătură de pătrunjel, ulei, sare, piper.
Mod de preparare:
Înăbușă ceapa tocată. Adaugă mazărea, morcovul tăiat mărunt și țelinele tăiate felii. Stinge cu apă sau supă de legume și lasă să dea câteva clocote.
Când legumele sunt aproape fierte, adaugă sucul de roșii. Lasă la cuptor, câteva minute după care potrivește gustul de sare și piper și parfumează cu verdeață.
2. Chiftele cu soia
Ai nevoie de: 200 g soia granule, 400 ml apă, 2 morcovi, 2 cepe, 4 căței cu usturoi, 2 linguri cu oțet, 2 linguri cu făină, o legătură de pătrunjel, ulei, cimbru, sare, piper.
Cum procedezi:
Înmoaie soia în apa fierbinte cu sare, timp de 30 de minute, după care las-o să se scurgă bine. Între timp, fierbe morcovii întregi în apă cu sare. Într-un castron, amestecă soia scursă cu morcovii fierți și tăiați mărunt, ceapa tocată și usturoiul zdrobit.
Condimentează cu sare, piper și cimbru. La final, adaugă oțetul, după gust și verdeața tocată fin. Din compoziția astfel obținută modelează, cu mâinile umede, chiftelele.
Trece-le ușor prin făină, după care rumenește-le pe ambele părți în ulei încins. Servește-le reci cu cartofi prăjiți. (www.mami.ro)
