1.Capucino de hribi cu frigărui din piept de porumbel
Pentru capucino se folosește carcasa de porumbel, hribi de foarte bună calitate, smântână, sare, piper, după gust, cherry pentru aromă, la final se ornează cu frișcă, dulceață de fragi și se pudrează cu praf de hribi.
Pentru frigărui se folosește:
– pieptul de porumbel,
– hribi de calitate,
– struguri.
2.File roze de cerb a la Zamca
Fileul de cerb se fasonează, se prăjește la foc iute 5-7 minute, țelina se taie cubulețe, se înăbușă pentru obținerea piureului.
Ingrediente:
– mușchiuleț de cerb,
– țelină,
– morcov,
– smântână,
– zahăr,
– afine,
– piper roșu.
Maistru bucătar: Nelu CURELUȘĂ și colectivul
Reteta zilei este oferita de Restaurant Zamca
