Oamenii de știință au descoperit că un nou tip de iaurt ar putea fi eficient împotriva bacteriilor ce provoacă ulcerul gastric. Așa cum se știe, acțiunea bacteriei numite Helicobacter pylori și consumul excesiv de aspirină sau de alte tipuri de medicamente antiinflamatorii sunt cele mai frecvente cauze ale apariției ulcerului gastric. Un grup de cercetători japonezi conduși de doctorul Hajime Hatta a descoperit că germenul Helicobacter pylori pare să se bazeze pe o proteină numită urează pentru a ataca și a infecta mucoasa gastrică. În urma studiului efectuat, oamenii de știință au sugerat că ulcerul ar putea fi prevenit sau combătut prin consumul unui tip nou de iaurt, îmbunătățit cu anticorpi-urează. În cadrul experimentului efectuat, cercetătorii au injectat pui de găină cu urează, permițând sistemului imunitar al păsărilor să producă un anticorp pentru proteină, acesta fiind recoltat din ouă.
Profesorul Hatta și colegii săi au emis o teorie potrivit căreia un iaurt care ar conține acest anticorp ar putea preveni acțiunea negativă a bacteriei Helicobacter pylori asupra mucoasei gastrice. În următoarea fază a experimentului, echipa de cercetători a „recrutat” 42 de persoane infectate cu această bacterie, cărora oamenii de știință le-au cerut ca timp de patru săptămâni să consume zilnic iaurt, fie normal, fie îmbunătățit cu anticorpi-urează. S-a constatat că nivelul ureei, un produs secundar al ureazei, a scăzut în mod semnificativ în grupul care a consumat iaurt îmbunătățit, comparativ cu cei care au consumat iaurt simplu, aceste rezultate indicând o reducere a activității bacteriene.
„Rezultatele indică faptul că infecția cu Helicobacter pylori la oameni ar putea fi suprimată prin consumul de iaurt îmbogățit cu anticorpi-urează”, a explicat Hatta. În final, anticorpul a fost distrus de acidul gastric, însă nu înainte de a-și exercita efectele benefice.
