Nu mai este nevoie să căutați izvorul tinereții veșnice, căci oamenii de știință au descoperit deja că procesul de îmbătrânire poate fi ținut în frâu prin reducerea consumului de zahăr. Cercetătorii din cadrul Universității din Montreal susțin că îmbătrânirea accelerată este în strânsă legătură cu un consum excesiv de zahăr. Totuși, oamenii de știință au precizat că durata de viață a unei persoane nu depinde de zahăr, ci mai degrabă de capacitatea celulelor de a detecta prezența acestei substanțe. Studiul efectuat de profesorul de biochimie Luis Rokeach a relevat faptul că, dacă gena care funcționează ca un senzor de glucoză este eliminată din celulele de drojdie, acestea trăiesc la fel de mult ca acelea care funcționează într-un organism care nu consumă deloc glucoză. Acest lucru implică faptul că soarta acestui tip de celule nu depinde de substanțele cu care se hrănesc, ci de ceea ce „cred” că asimilează.
Cauza îmbătrânirii
Aportul de calorii include două aspecte: gustarea și digestia. Înainte ca substanțele nutritive să ajungă în celule, se inițiază un proces analog în cadrul căruia senzorul de la suprafața celulei detectează prezența glucozei din zahăr. Apoi, moleculele din interiorul celulelor descompun glucoza și o transformă în energie. Se pare că produșii rezultați în urma descompunerii zaharurilor sunt cauza îmbătrânirii.
Nouă viziune de studiu
Noul studiu prezintă însă altă viziune asupra acestei teorii și, prin urmare, oamenii de știință au folosit drojdia ca organism-model pentru a înțelege procesul de îmbătrânire, deoarece celulele de drojdie sunt asemănătoare cu cele umane și sunt ușor de studiat.
S-a constatat că durata de viață crește când cantitatea de glucoză cu care se hrănesc este redusă. Apoi s-a pus întrebarea dacă sporirea speranței de viață se datorează scăderii capacității de a produce energie sau reducerii semnalelor pe care celulele le primesc de la senzorul de glucoză. În acest stadiu, oamenii de știință au constatat că acele celule care nu pot consuma glucoza ca sursă de energie sunt și ele sensibile la efectele proîmbătrânire ale glucozei. Pe de altă parte, s-a constatat că eliminarea senzorului care măsoară nivelul de glucoză crește semnificativ durata de viață.
