Alimentele bogate în carbohidrați, ca, de exemplu, cerealele de porumb și croasantele, ar putea provoca dependență în aceeași măsură ca și țigările, avertizează experții. Simon Thornley, cercetător în cadrul Serviciului de Sănătate Publică din Auckland, a descoperit că persoanele care obișnuiesc să mănânce foarte multe alimente bogate în glucide se confruntă cu o dependență. Se știe și s-a confirmat că o alimentație compusă din cantități mari de carbohidrați simpli, care se obțin din alimente procesate, provoacă obezitate.
Potrivit rezultatelor analizelor efectuate de Thornley, carbohidrații rafinați cresc nivelul glicemiei, care stimulează aceleași zone ale creierului asociate cu dependența de nicotină și alte medicamente. Thornley a mai spus că reducerea conținutului de zahăr existent în alimentele produse și consumate în mod obișnuit, susținută de implementarea unor măsuri legislative în acest sens, ar putea ajuta la tratarea acestei dependențe ascunse, aducând numai beneficii pentru sănătatea consumatorilor.
Într-un interviu acordat publicației britanice Daily Mail, Simon Thornley a ținut să precizeze că problema dependenței de carbohidrați ar putea fi rezolvată. Soluția pe care cercetătorul o propune este adoptarea acelorași măsuri luate în privința fumatului, adică prin interzicerea reclamelor televizate, prin aplicarea de accize și prin tipărirea unor avertismente pe ambalajul alimentelor.
