Jumătate din ceea ce pacienții consideră ca fiind alergii la mâncare nu reprezintă, de fapt, alergii. Acesta este rezultatul unui nou studiu efectuat de cercetătorii germani pe un eșantion de 419 persoane.
În urma unor teste cuprinzătoare la care subiecții au fost supuși, medicul alergolog Cornelia S. Seitz din cadrul Universității Wurzburg a confirmat alergii la mâncare doar în cazul a 214 pacienți. S-a concluzionat că, în general, aceste alergii la diverse alimente sunt mai mult bănuite decât confirmate. Din acest motiv, calitatea vieții pacientului este afectată, întrucât acesta este nervos și stresat de ideea de a evita anumite ingrediente sau feluri de mâncare.
Pe de altă parte, există cazuri în care alergiile la diverse alimente nu sunt conștientizate sau nu sunt luate în serios, iar aceste situații sunt cu atât mai periculoase cu cât pot fi fatale. În aceste cazuri trebuie luată în considerare și posibilitatea existenței unei afecțiuni precum intoleranță, boală gastrointestinală sau o reacție psihovegetativă.
Potrivit Corneliei S. Seitz, numai o investigație alergologică intensivă poate confirma sau infirma existența unei alergii la mâncare sau la un anumit ingredient.
