Servirea meselor în mare viteză dublează riscul de apariție a obezității, potrivit unui studiu recent realizat de cercetătorii japonezi, publicat în British Medical Journal, informează BBC News Online.
Cercetătorii de la Universitatea Osaka au realizat studiul cu ajutorul a 3.000 de persoane, observând că anumite sisteme de atenționare ale organismului, care nu mai funcționează corect, ar putea fi vinovate de apariția obezității. Ei au mai stabilit și că servirea meselor într-un ritm mai lent are impact direct asupra greutății corporale.
Studiul a analizat legătura existentă între viteza cu care se consumă alimentele, senzația de sațietate și obezitate.
Aproape jumătate din cei 3.000 de voluntari au declarat că au tendința să mănânce foarte repede. Comparativ cu persoanele care mănâncă încet, bărbații care consumă rapid alimente au cu 84% mai multe șanse să devină supraponderali, procentul fiind similar și în cazul femeilor. În plus, persoanele care mănâncă de fiecare dată până ce se satură au de trei ori mai multe șanse să devină obeze.
Profesorul Ian McDonald de la Universitatea din Nottingham consideră că există mai multe motive pentru care consumul de alimente în mare viteză poate dăuna sănătății. El crede că acest obicei alimentar poate să interfereze cu sistemul nervos, care informează creierul în legătură cu momentul în care trebuie să transmită comenzile de încetare a procesului de hrănire, deoarece stomacul este deja plin.
Modul de consumare al alimentelor este un obicei care se deprinde în copilărie sau care poate fi moștenit. Persoanele care mănâncă repede își pot schimba acest obicei, deși nu cu foarte mare ușurință, potrivit lui McDonald.
Un studiu separat, realizat de cercetătorii australieni, a stabilit că, până recent, mecanismul prin care oamenii câștigă în greutate a reprezentat un avantaj evolutiv care a ajutat omenirea să supraviețuiască și să asimileze cât mai multă hrană în perioadele cu resurse limitate.
