Consumul de vișine acre ar putea avea efecte terapeutice benefice, reducând nivelurile de colesterol și zahăr din sânge și acumularea grăsimilor în ficat.
Studiul, realizat de oameni de știință de la Universitatea Michigan (SUA), a fost efectuat doar pe animale și a fost prezentat luni în cadrul Conferinței de Biologie Experimentală 2007, la Washington.
Potrivit cercetătorilor, la șoarecii care au consumat vișine acre sub formă de praf s a observat reducerea stresului și stimularea producerii unei molecule care ajută organismul să administreze grăsimile și zahărul, în contrast cu șoarecii care nu primiseră vișine ca parte a unei diete identice. „Această informație se alătură altor rezultate care sugerează o corelație între consumul de anthocyanin (antioxidant prezent în vișinele acre) și o reducere a riscurilor cardiovasculare și metabolice”, afirmă într un comunicat Steven Bolling, care a realizat studiul împreună cu E. Mitchell Seymour, principalul autor al cercetării.
Oamenii de știință au folosit pentru acest test 48 de șoareci Dahl cu predispoziție la tensiune înaltă în cazul consumului de sare, niveluri mari de colesterol și probleme de toleranță la glucoză.
Nu se știe dacă dietele bogate în vișine ar avea un efect similar asupra omului, dar Universitatea Michigan intenționează să realizeze în scurt timp un test în acest sens.
Vișinele acre de tipul Montmorency sunt o varietate care crește mai ales în nordul statului Michigan, cel mai mare producător din SUA, precum și în Austria și Germania, unde se folosesc mai ales la produsele de patiserie.
Sursa: www.evenimentul.ro
