Usturoiul crud nu reduce nivelul de colesterol din sânge

Usturoiul crud și suplimentele cu extract de usturoi nu reduc nivelul de colesterol rău din sânge, contrar credințelor tradiționale vehiculate de promotorii acestui aliment foarte popular, este concluzia unui studiu publicat în Archives du Journal of the American Medical Association, transmite AFP.
„Usturoiul crud și extractele de usturoi sunt prezentate drept agenți care contribuie la scăderea nivelului de colesterol rău din sânge (ß-lipoproteină) și fac parte dintre suplimentele naturale cele mai vândute”, subliniază profesorul Christopher Gardner de la școala de medicină din cadrul Universității Stanford, California, coordonator al studiului.
Zdrobirea usturoiului provoacă formarea alicinului, o substanță cu miros puternic, antibacteriană, care împiedică formarea colesterolului.
Dar studiile clinice la care au participat subiecți umani pentru a evalua proprietățile anti-colesterol ale usturoiului crud nu au fost concludente, explică cercetătorii.
La studiu, care a început în 2002, au participat 192 de subiecți, cu vârste între 30 și 65 de ani, al căror nivel al colesterolului era mic (130 – 190 mg/ dl).
La sfârșitul studiului nu s-a înregistrat nici un efect notabil din punct de vedere statistic în ceea ce privește densitatea colesterolului rău, au concluzionat autorii studiului. Nivelurile celorlalte tipuri de colesterol, precum „a-lipoproteina” sau colesterolul bun, trigliceridele și colesterolul total, au rămas nemodificate.
„În laborator, alicinul este pus în contact direct cu celulele și are efect asupra colesterolului, dar substanța reacționează diferit când este absorbită de corpul uman”, a indicat Gardner.