Uleiul de măsline ține „la distanță” …
Două linguri de ulei de măsline virgin, incluse în alimentația zilnică (mai ales dacă sunt combinate cu salate de legume proaspete), determină scăderea nivelului colesterolului „rău” din sânge (LDL – „Low Density Lipoptrotein”), este concluzia unui articol apărut în revista „European Journal of Clinical Nutrition”. Rezultatele studiului explică de ce populațiile din zona Mării Mediterane, care folosesc în rețetele alimentare locale, zilnic, uleiul de măsline, sunt mai puțin afectate de bolile cardiace, spre deoasebire de populațiile care folosesc altfel de grăsimi la prepararea hranei. Potrivit specialiștilor în nutriție, uleiul de măsline extravirgin conține o cantitate mare de antioxidanți – în special fenoli și vitamina E – deoarece acest tip de ulei este mai puțin rafinat decât celelalte. Consumul acestui ulei scade nivelul LDL din sânge și, totodată, scade și gradul de oxidare al LDL. Acesta este responsabil de afectarea arterelor și de apariția bolilor cardiovasculare.
Sursa: www.adevarulonline.ro
