Sosurile de curry sunt hrană pentru creier

Sosurile de curry, consumate din când în când, pot îmbunătăți capacitatea de funcționare a creierului și preveni apariția maladiei Alzheimer, este concluzia unui studiu publicat în revista New Scientist, informează sky.com.
La studiul realizat de o echipă de cercetători de la Universitatea din Singapore, au participat 1.010 persoane de origine asiatică, sănătoase, cu vârste cuprinse între 60 și 93 de ani.
Capacitatea de funcționare a creierelor lor a fost comparată prin intermediul unui test standard numit Mini Mental State Examination (MMSE) (Mini-test al stării mentale).
Participanții la acest studiu, care au mâncat curry cel puțin o dată în ultimele șase luni sau cel puțin o dată în ultima lună, au indicat o mai bună funcționare a creierului față de cei care nu au mâncat niciodată sau foarte rar acest tip de sos.
Profesorul Tze-Pin Ng, coordonatorul echipei de cercetători, a declarat: „Este remarcabil pentru că se pare că este destul ca oamenii să consume curry doar din când în când pentru ca performanțe cognitive îmbunătățite să poată fi remarcate.”
Tze-Pin Ng este de părere că responsabil pentru aceste efecte benefice este curcuminul (sau curcuma), un pigment chimic al mirodeniei turmenic din sosurile de curry.
Turmenicul este extras din rădăcina plantei Curcuma longa, din aceeași familie cu ghimbirul, care poate fi găsită în stare sălbatică în munții Himalaya.
Mirodenia este utilizată la prepararea multor feluri de mâncare indiene și ca agent colorant în mâncărurile vestice.
Curcuminul are efecte antioxidante, anti-inflamatorii și anticancerigene, conform unor studii realizate anterior, dar cercetătorii încă mai studiază calitățile acestui pigment.
Tze-Pin Ng a indicat faptul că cercetările sale vor continua printr-o serie de teste clinice prin care se vor compara efectele curcuminului și ale unui placebo.