Ingrediente:
– 200 g file de somon
– 1 ou
– 1 lămâie
– 30 g capere
– 50 g unt
Fileul de somon se pune pe grătarul încins, după ce în prealabil a fost condimentat și stropit cu zeamă de lămâie. Se frige bine pe ambele părți.
Într-un bol așezat pe un vas „bain-marie”, se topește untul, după care se adaugă gălbenușul de ou, sare și zeamă de lămâie. Se amestecă până se omogenizează. Sosul cald se toarnă peste somon și se ornează cu capere.
Bucătar Ovidiu PROCOPEȚ
Reteta zilei este oferita de Santa Fe
