Sarmale cu fasole albă și linte

Timp de preparare: 2 ore
Ingrediente:
1 varză acră
150 g orez, 150 g linte, 150 g fasole albă uscată (cu bob mic)
200 ml ulei
3 cepe, 2 morcovi, 1 ardei gras sau un gogoșar
250 ml soc de roșii
cimbru, mărar, 1 linguriță boia
sare, piper, foi de dafin
o linguriță condiment
Instrucțiuni preparare:
Seara pui la înmuiat în apă rece, în vase diferite, lintea și fasolea uscată, iar a doua zi le pui la fiert în altă apă și le dai 2-3 clocote.
Alegi frunzele de varză pentru înfășurat sarmalele, iar ce rămâne o toci fideluță și o pui pe fundul oalei. Toci ardeiul, ceapa, dai morcovul pe răzătoare. Le călești pe toate în ulei, adaugi boiaua, orezul, lintea și fasolea scurse de zeamă, jumătate din sucul de roșii, condimentul, cimbrul, mărarul, piper și sare dacă mai este nevoie.
Se amestecă toată compoziția și se înfășoară sarmalele. Se pun în oală, se toarnă sucul de roșii rămas, mai presari cimbru, piper și sare după gust, pui apă cât să le acoperi și le fierbi la foc mic. (www.cartiere.ro)