Numele științific al salatei este Lactuca sativa și face parte dintre salatele consumate frecvent de către toată lumea, ea apărând în tot timpul anului. Salata verde poate fi consumată ca atare sau poate fi pregătită sub forma de supe sau ciorbe, prin adăugarea unor ingrediente.
Salata constituie un aliment de împrospătare, de revigorare și de curățire a organismului. Este cunoscut efectul ei de stimulent al poftei de mâncare și contribuie la obținerea unor valori normale ale indicelui de hemoglobină, conținutului în vitamine și săruri minerale.
Sărurile de iod previn și combat reumatismul
În frunzele de salată se găsesc numeroase săruri minerale, dintre care le menționez pe cele de iod, magneziu, fosfor, cupru, arsenic și zinc, toate cu roluri importante în desfășurarea normală a proceselor metabolice. Sărurile de iod au efect antisclerotic mai ales asupra vaselor cu diametru mare, depurativ, hipotensor și asigură funcționarea normală a glandei tiroide, cu rol deosebit de important la cei de vârsta a III-a. Sub forma naturală, sărurile minerale nu prezintă fenomene de intoleranță la iod. Sărurile de iod previn și combat reumatismul, îmbătrânirea precoce a țesuturilor, a hipercolesterolemiei, iar pe copii îi ajută la creștere. Alte alimente care conțin iod: algele, ceapa, usturoiul, spanacul, varza, morcovul, prazul, roșiile, perele și strugurii.
Sărurile de magneziu constituie un stimulent al celulelor, un reechilibrant nervos și un drenor hepatic. Aceste săruri întârzie îmbâtrânirea și combat cancerul. Sărurile de magneziu se găsesc în orz, ovăz, porumb, grâu, cartofi, curmale, spanac, sfecla roșie și polen. Se folosesc în astenii, tremurături, tulburări digestive (hepatobiliare în special), în afecțiunile reumatismale și altele.
Sărurile de fosfor au rol plastic și dinamic. Ele se combină cu vitamina D și mențin la valori normale calciul din organism. Ele influențează și funcționarea normală a sistemului nervos; se găsesc în cereale, usturoi, morcov, țelină, ceapă, roșii, praz, nucă, polen și struguri.
Sărurile de cupru sunt indispensabile vieții celulelor și a fomării oaselor; ele combat afecțiunile reumatice și canceroza, sunt antivirale, antiinflamatorii și intervin în funcționarea tiroidei, fiind un element antiviral și antigripal. Se găsesc în migdale, nuci, alune, grâu, sfecla roșie, ceapă, spanac, praz, cireșe, mere, portocale, struguri, polen etc. Împreună cu vitamina C, intervin favorabil în gripe, afecțiuni reumatice etc.
Salata contribuie la ștergerea urmelor stresului de peste zi
La rândul lor, sărurile de zinc care sunt prezente în frunzele de salată au efect benefic în formarea globulelor roșii asupra glandelor genitale, a hipofizei și a pancreasului. Ele se mai găsesc în sfecla roșie, grâu, orz, varză, spanac, roșii, piersici, portocale etc. În fine, sărurile de arsen sunt tonice și reconstituante, înlesnind respirația. Sunt indicate în toate formele de lipsă de mâncare, în unele afecțiuni reumatice, în bolile de piele și ca energizante. Sunt prezente în grâu, orez, usturoi, varză, spanac, morcov, cartof, măr etc. Dar, în afara sărurilor minerale, salata mai conține și multe vitamine: A, B, C, D și E. Existența sărurilor minerale benefice și a principalelor vitamine dau organismului rezistenta la infecții și virusuri și elementele necesare funcționării normale a organismului. Salata mai conține multă clorofilă, ce are rol antianemic, aminoacizi și mucilagii în cantitate mare cu rol deosebit de important în normalizarea digestiei și a tranzitului intestinal, fiind un real ajutor, sub formă de laxativ, pentru cei ce suferă de constipație. Tot în salata verde se găsesc și substanțe chimice cu rol de hormon care explică două calități ale ei, și anume: salata este un sedativ, consumată mai ales seara, contribuie la ștergerea urmelor stresului de peste zi și are calitatea de a induce un somn fiziologic. În al doilea rând, acțiunea sedativă se manifestă sub forma unui efect anafrodisiac, de sedare sexuală, în cazurile de hiperexcitabilitate sexuală și aceasta datorită substanțelor cu funcție de hormon feminin (estrogen). În afara acestui efect aceste substanțe cu rol de hormoni au un rol deosebit de important în menținerea integrității pielii și a vindecării multor afecțiuni ale acesteia. Salata verde își găsește întrebuințări în unele maladii psihice, ale inimii (eretism cardiac), în insomnii, în unele afecțiuni ale căilor respiratorii (bronșita), în diabet, în unele afecțiuni reumatismale (gută, artrită), în menstre dureroase, constipație, afecțiuni hepatice etc. Din salată se prepară un decoct astfel: 1 salata bine spălată se fierbe timp de 20 minute cu circa 600 ml de apă. Se obține un decoct cu care se curăță pielea mai ales în cazurile de acnee (se pun comprese) sau psoriazis. Aceste comprese mai au și calitatea de a tonifia pielea feței (loționări). Se folosește lichidul la temperatura camerei. Măștile de salata (cu decoct de salată) sunt indicate în cuperoză, în întreținerea tenurilor uscate etc.
Sursa www.tonica.ro
