Roșia neagră, un superaliment

Un nou soi de roșii, de culoare neagră, a început să fie cultivat tot mai mult în serele din Marea Britanie. Leguma arăta ciudat, dar cercetătorii ne asigură că este chiar mai sănătoasă ca „sora” ei naturală, de culoare roșie.
Roșia Indigo Rose a început să fie cultivată în Marea Britanie anul acesta și este obținută prin încrucișarea sortimentelor de tomate roșii și violet.
Noul soi este considerat un superaliment, pentru că el conține anthocianină, un antioxidant moștenit de la sortimentul de tomată violet. Această substanță ajută la tratarea diabetului și obezității.
Dreptul de comercializare a roșiei Indigo Rose aparține companiei Sutton Seeds din Devon. Potrivit lui Alfie Jackson, asistent manager la Sutton Seeds, aceste tomate nu sunt la fel de dulci precum cele obișnuite, dar sunt mai aromate.
La început sunt tot verzi, culoarea neagră apărând când leguma este coaptă.
Noul soi de roșii a fost creat de profesorul Jim Myers, de la Universitatea din Oregon, care a vrut să cerceteze efectele benefice ale tomatelor pentru sănătate.
Profesorul și studenții săi au aflat că soiurile violete conțin antioxidantul anthocianină, care le conferă această culoare.
Ei au încrucișat acest soi cu tomatele sălbatice roșii, rezultând tomata neagră, care poate fi cumpărată deja în Marea Britanie, unde cererea este destul de mare.
Sursa: Daily Mail