Mâncare cu soia
Ingrediente: 200 g cubulețe de soia, 200 g granule de soia, 200 g măsline, 3 cepe, 150 ml suc de roșii, 5 căței de usturoi, cimbru, sare, piper.
Mod de preparare:
Lasă soia la înmuiat cel puțin 30 de minute în apă fierbinte. Între timp, rumenește în ulei ceapa și usturoiul tăiate cubulețe. Toarnă apoi sucul de roșii și lasă să scadă.
Adaugă apoi măslinele și cubulețele și granulele de soia scurse bine. Condimentează după gust cu sare, piper și cimbru. Servește cu ceapă deasupra.
Tocăniță de ciuperci
Ingrediente: 500 g ciuperci din conservă, 2 ardei grași, 3 cepe, 1 cutie cu roșii decojite, 1 legătură de mărar, 1 legătură de pătrunjel, ulei, piper, sare
Mod de preparare:
Spală ciupercile, după care taie-le în felii subțiri, ardeii fideluță și ceapa mărunt. Călește ceapa în ulei și după ce a căpătat un aspect lucios, adaugă ciupercile scurse și ardeii.
Condimentează după gust și adaugă roșiile decojite și tăiate cubulețe. Dacă saramura de la ciuperci este limpede, adaugă în cratiță și completează cu apă, astfel încât ciupercile să fie bine acoperite de zeamă.
Lasă să fiarbă la foc moderat, până scade bine. La final, presară verdeața tocată foarte fin și servește cu orez fiert.
Salată mexicană
Ingrediente: 200 g fasole verde din conservă, 150 g fasole boabe, 2 morcovi, 200 g porumb boabe, 4 roșii, 4 ardei roșii (iuți), 1 ceapă, 4 linguri ulei, 2 linguri oțet, frunze de mentă sau leuștean, sare, piper.
Mod de preparare:
Scurge din conservă fasolea verde, fasolea uscată, porumbul și morcovii. Dacă le ai crude trebuie să le fierbi și durează mai mult! Când sunt gata, taie cubulețe mici fasolea verde, morcovii, ardei, roșiile, ceapa.
Pune totul într-o salatieră și adaugă și fasolea boabe și porumbul. Adaugă sare și piper după gust și pune și oțetul și uleiul. Amestecă totul bine.
Când e gata, presară deasupra frunze tocate de mentă sau leuștean. Se servește rece.
(www.mami.ro)
