Un preparat specific mediteranean, plăcinta cu spanac, ricotta și ouă se poate servi caldă sau rece, ca fel principal sau ca aperitiv.
Număr de porții: 6
Ingrediente
300 de grame făina
700 de grame spanac fiert
500 de grame brânză ricotta sau de vaci mai grasă
8 ouă fierte
1 ou crud
o felie groasă de pâine
200 de grame cașcaval sau brânză mai tare rasă
30 mililitri lapte
5 linguri de ulei de măsline
sare
piper
nucșoară
semințe de susan
Mod de preparare:
Se frământă un aluat din făină, 3 linguri de ulei, 4 linguri apă și sare. Se lasă 40 de minute deoparte, acoperit cu un prosop.
Spanacul se scurge de apă, se amestecă cu miezul de pâine înmuiat în lapte și stors, oul crud, brânză, sare, nucșoară și piper.
Jumătate din aluat se întinde, se așază într-o tavă rotundă căptușită cu hârtie de copt, se pune compoziția de spanac, în care se pun ouăle fierte întregi, curățate de coajă. Restul de aluat se întinde și se pune peste plăcintă. Se unge cu ulei și se presară cu semințe de susan.
Se coace circa o oră în cuptor, la foc potrivit.
