Gastronomii propun săptămâna aceasta o versiune libaneză a unui preparat clasic, pizza, aromatizată cu tarhon și mentă, informează linternaute.fr.
Număr de porții – 4
Ingrediente:
300 de grame de carne de miel (sau carnea preferată)
4 roșii
1 ceapă
1 ardei iute uscat mic
1 fir de tarhon
1 fir de mentă
4 linguri de ulei de măsline
zeama de la o jumătate de lămâie
1 linguriță de zahăr pudră
1 fir de cimbru
300 de grame aluat de pizza (poate fi preparat în casă din 500 de grame de făină, 1 plic de drojdie uscată, o linguriță de sare, o linguriță de zahăr, 20 de mililitri ulei de măsline și apă călduță. Se frământă până nu mai este lipicios și se lasă la crescut 30 de minute)
sare, piper
1. Se încălzește cuptorul la 240°C.
2. Se decojesc roșiile, după ce au fost opărite în apă fierbinte timp de 30 de secunde. Se scot sâmburii, iar pulpa roșiilor se taie cubulețe.
3. Ceapa se curăță, se taie fin, se călește în ulei de măsline până devine aurie, se adaugă roșiile și se mai lasă pe foc timp de 10 minute.
4. Ierburile se spală și se taie mărunt.
5. Într-o cratiță se pun carnea tocată, sucul de lămâie, ardeiul iute, ierburile, sarea, piperul și se lasă la călit timp de 15 minute, pe foc mic. Se mărește apoi focul pentru ca sosul lăsat de carne să se îngroașe. Carnea se lasă la răcit.
6. Aluatul de pizza se împarte în patru și fiecare bucată se întinde pentru a obține un disc, pe care se pun carnea și legumele. Se rulează.
7. Rulourile se pun într-o tavă, pe hârtie de copt și se ung cu puțin ulei. Se coc aproximativ 12 minute și se servesc calde.
