2 porții – 40 minute
- 450g rapan (Melc marin)
- 50g ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- 75ml vin alb
- 150ml sos de roșii
- 6-7 frunze busuioc
- 1 leg. mărar -± sare, piper
Curățați, spălați și tăiați melcii în bucățele. Înăbușiți-i 10 minute în ulei, apoi stingeți-i cu vinul. După ce vinul se evaporă, puneți sosul de roșii, verdeața tocată mărunt și potriviți de sare și piper. Lăsați să fiarbă la foc mic până când sosul scade, iar la final puneți usturoiul tocat mărunt. Mai lăsați să fiarbă 1-2 minute.