Cantitatea de lapte de vacă pe care unitățile de procesare au colectat-o în primele nouă luni a scăzut cu 3,5% față de aceeași perioadă din 2010, la 685.000 tone, fiind înregistrată astfel și o reducere a producției de unt, brânzeturi și lapte acidulat, reiese din datele INS.
Astfel, producția de unt a scăzut cu 4,9%, la 6.646 tone, cea de brânzeturi cu 2%, la 47.811 tone, iar cea de lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut și altele) cu 1,9%, la 112.947 tone. În același timp, producția la laptele de consum și la smântâna de consum a rămas aproximativ constantă.
În septembrie, comparativ cu luna precedentă, cantitatea de lapte de vacă colectată de unitățile procesatoare a scăzut cu 8,8%, la 76.562 tone. Cea mai mare scădere a producției a avut loc la brânzeturi cu 7,3%, la 5.073 tone. Producția de smântâna de consum, în luna septembrie 2011, a fost aproximativ egală cu cea obținută în august 2011. Creșteri ale producției pot fi menționate la lapte de consum cu 12%, la 17.812 tone, lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut, lapte bătut și altele) cu 5%, la 12.484 tone, și la unt cu 2%, la 729 tone.
Comparativ cu aceeași lună din 2010, în septembrie 2011, cantitatea de lapte de vacă pe care unitățile de procesare au colectat-o s-a majorat cu 4,1%, fiind înregistrată o creștere la producția de lapte acidulat, cu 1,6%. Producția la smântână de consum a rămas aproximativ constantă, în timp ce la unt, brânzeturi și lapte de consum s-au consemnat scăderi între 13,5% și 4,7%.
