Doi suceveni propun un nou stil de viață, unul care prinde tot mai mult teren în toate colțurile mapamondului. Este vorba de stilul vegan, care interzice folosirea a orice fel de produs animal, iar rezultatele acestui stil de viață sunt scăderea riscului de infarct miocardic, de cancer de colon, de colesterol ridicat în sânge, de tensiune arterială ridicată, de cancer de prostată sau de atac de cord.
Alin Opincaru și Oana Chirilă, oamenii care au pus bazele primului bistro vegan din Suceava, situat în centru, lângă Poștă, sunt optimiști și cred că afacerea va prinde la oamenii din oraș, iar semnalele venite din partea clienților în primele zile de la deschidere au fost dintre cele mai favorabile.
„Mie îmi place foarte mult acest tip de mâncare, mă fascinează pur și simplu. Prima experiență de acest gen a fost în Cluj, iar apoi am observat că în Suceava nu există ceva similar. Împreună cu Alin am dorit inițial să deschidem o chestie mică, dar până la urmă a ieșit un bistro un pic mai mare, dar foarte intim. Cred că va prinde la publicul din Suceava și nu doar pentru că propune un stil de viață sănătos, ci și pentru că e o afacere făcută cu drag. În acest bistro e numai suflet, iar șapte zile din șapte noi suntem acolo, de dimineață până seara”, a mărturisit Oana Chirilă.
Practic, Oana și Alin se completează reciproc, iar fiecare se ocupă cu ceva anume. Dacă Oana este specialistă în ceaiuri și cafele, pe Alin Opincaru timpul îl prinde mai mult pe la bucătărie. Și asta pentru că el este ceea ce poate fi numit master chef.
O mare parte din rețetele care ajung în farfurii sunt creații proprii, iar de cele mai multe ori improvizația și bunul-gust se dovedesc elemente de mare succes.
Totul a plecat dintr-o joacă
Pentru Alin Opincaru se poate spune că totul a plecat dintr-o joacă, una care între timp a căpătat alte dimensiuni.
„Am început cu sucuri de detoxifiere care sunt cure de câte trei zile, cure pe care le recomand cu mare drag clienților care trec pragul bistroului. Bineînțeles, aceste cure depind de greutatea persoanei, de regimul alimentar de dinainte și de stilul de viață practicat. Practic, totul a plecat de la o pasiune de-a mea, iar pentru că am văzut că prietenii, cunoscuții și nu numai s-au arătat interesați am zis că merită încercat mai mult”, a povestit Alin Opincaru.
Acesta a arătat că alimentația vegană este una sănătoasă și echilibrată, iar în calitate de nutriționist susține cu tărie că trebuie să facă parte din viața de zi cu zi a fiecărei persoane, cel puțin în proporție de 30-40%.
„E posibil să apară mai repede senzația de foame pentru că acest gen de mâncare se digeră mai rapid. Oricum, noi nu încercăm să impunem nimănui nimic, ci doar să venim cu niște sugestii”, a mai spus Alin Opincaru.
Iar pentru a oferi clienților produse de calitate, reprezentanții bistroului vegan din Suceava se aprovizionează de la producători certificați. Astfel, rădăcinoasele vin de la un producător atestat din zona Fălticeni, și tot de aici vin și merele.
Ce se poate găsi la bistro vegan
Cei care trec pragul acestui bistro unic în peisajul sucevean au de unde alege mai multe sortimente, chiar dacă unele dintre ele nu sună deloc asemănător cu ceea ce sunt obișnuiți. De exemplu, o supă cremă de mazăre cu mărar tocat, nuci și ulei de chili se poate spune că este o exclusivitate care trebuie măcar încercată. Tot din mâna lui Alin mai ies și alte „minunății”, cum ar fi curry cu broccoli și ciuperci cu orez de țelină și păstârnac sau chiifteluțe de quinoa cu cartofi „prăjiți”, cartofii fiind de fapt gulii.
Ei bine, tot la acest intim bistro se mai servește burger raw sau ciocolată raw, grunola cu lapte de migdale ori bomboane cu marțipan.
Dacă Alin este omul pregătit să încânte cerul gurii, Oana s-a specializat pe partea de cafea și ceai.
Recunoaște că în bistro nu se găsește cafea ieftină, dar calitatea este una dintre cele mai bune de pe piață.
„Avem aici un amestec perfect de cafea și le dau posibilitatea clienților să aleagă între trei dimensiuni: mică, medie și mare. În plus, și-o pot prepara singuri, pentru că noi dorim ca aici să fie o adevărată familie. Pe partea de ceaiuri, în bistro vegan există 12 tipuri, din care trei sunt bio, de proveniență japoneză, și se beau în combinație cu lapte sau suc de fructe”, a arătat Oana Chirilă.
Una peste alta, Oana și Alin îi invită pe toți cei care doresc să pătrundă într-o atmosferă intimă și liniștită să le calce pragul și îi asigură pe viitorii clienți că prețurile nu sunt un „bau-bau”.
