Maeștrii bucătari propun săptămâna aceasta o prăjitură lejeră, de primăvară, cu fructe de sezon.
Număr de porții: 10
Ingrediente
Aluat:
150 de grame iaurt
100 de grame unt
2 gălbenușuri
100 de grame zahăr
300 de grame făină
1/2 pachet praf de copt
o lingură de esență de rom
vanilie
Spumă de fructe
400 – 500 de grame căpșuni
5 albușuri
4 linguri de zahăr pudră
1-2 linguri gem de caise
Mod de preparare
1. Fructele se curăță, se spală și se lasă la scurs într-o strecurătoare.
2. Untul, zahărul, gălbenușurile și vanilia se amestecă bine până devin o cremă. Se adaugă iaurtul, romul, praful de copt și făina în ploaie și se amestecă bine compoziția.
3. Aluatul se răstoarnă într-o tavă unsă cu unt (ulei) și tapetată cu făină.
4. Se coace la foc potrivit timp de 30 de minute.
5. Albușurile se bat spumă cu zahărul pudră, se pun fructele cu grijă și se amestecă ușor, de jos în sus, pentru ca spuma să nu se lase.
6. Se scoate tava din cuptor, se unge blatul cu gem de caise, se pune deasupra spuma de căpșuni și se dă din nou tava la cuptor timp de 15-20 de minute, până se întărește albușul.
7. Prăjitura se porționează când este rece. Se poate servi cu frișcă și se decorează cu câteva căpșuni fiecare porție.
