Ingrediente
– piept de rață 0,200 kg
– portocale 3 bucăți
– lămâi 1 bucată
– coniac 0,05 l
– unt 0,100 kg
Mod de preparare
Pieptul de rață se crestează și se așează pe grătarul încins. După ce a fost prăjit bine pe ambele părți, se așează într-o tigaie unde în prealabil untul a fost topit. Se storc lămâile și portocalele peste carne și se lasă să fiarbă timp de 10 minute după care se toarnă coniacul și se flambează timp de 1 minut. Se adaugă sare și piper după gust.
Bucătar Ovidiu Procopeț
Reteta zilei este oferita de Santa Fe
