Pentru a avea o alimentație sănătoasă în post

La începutul fiecărui post multe dintre magazine pun la vedere standuri întregi cu „produse de post”. V-ați întrebat vreodată ce conțin produsele respective? Pentru a avea o alimentație sănătoasă în post, facem apel la câteva sfaturi ale prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare din București:
Postul are o foarte mare eficiență pentru organismul omului, demonstrată științific. Perioadele de post au fost așezate cu foarte mare înțelepciune, în fiecare sezon trupul având nevoie de o perioadă de detoxifiere și adaptare la perioada următoare. Eficiența este valabilă însă numai dacă ținem cont de anumite reguli în perioada postului, și anume:
– să nu consumăm produse prelucrate numite „de post” care înlocuiesc carnea și sunt foarte procesate și drese cu multe E-uri (pateu, cârnați, salam etc.). Compoziția acestora este cam aceeași: soia, polifosfați, agenți de îngroșare, coloranți (carminul de exemplu se extrage folosind aluminiul, iar prezența acestuia în organismul uman provoacă Alzheimer), conservanți etc.
– să nu cumpărăm alimente la care nu este prezentată lista ingredientelor, pentru că, de obicei, acestea oferă „surprize” (cum ar fi popularele Fornetti)
– consumul margarinei este contraindicat total
– uleiul de măsline este extraordinar, însă trebuie să avem mare grijă atunci când îl cumpărăm, pentru că este cel mai falsificat ulei din lume. Citiți întotdeauna eticheta (s-ar putea să nu fie ulei de măsline, ci din reziduuri de măsline – olio di sansa di oliva)! Uleiul recomandat este cel extravirgin presat la rece.
– nu este recomandat să folosim uleiul de măsline la prăjit, pentru că își pierde toate valorile nutritive. Există însă uleiuri „rezistente la prăjit”, cum este uleiul nehidrogenat de palmier
– nu sunt recomandate compoturile și gemurile din cauza cantității mari de zahăr care se află în acestea. Sunt preferabile fructele ca atare, fie ele și din supermarket.
– în post mai ales este recomandat să ne preparăm noi mâncarea, deși găsim în comerț tot felul de mâncăruri de post gata preparate, în fast-food-uri sau hipermarketuri. Alimentele procesate sunt extrem de gustoase, dar nu au valoare nutrițională. Astfel noi mâncăm fără să ne hrănim (în plus acumulăm și tot felul de toxine) și apoi ne îmbolnăvim.
– nici un aliment nu este suficient pentru sănătate, de aceea este recomandată o dietă diversificată. Leguminoasele – fasolea, soia boabe, mazărea, bobul, lintea – sunt o excelentă sursă de proteine; nuciferele (nuci, alune, semințe de dovleac etc. neprăjite și nesărate) conțin omega 3 și alți acizi grași „buni”. Nucile se păstrează în coajă și se desfac doar înainte de consumare, altfel se oxidează!
– dieta noastră trebuie să conțină o cantitate foarte mare de legume și fructe.
(A consemnat Natalia CORLEAN)