Ingrediente pentru 4 porții (150/150g):
File de cod 0.8 kg (8 fileuri de cate 100g)
Lămâi – 0.3 kg;
Tarhon, mărar, pătrunjel – 0.02 kg;
Migdale feliate, prăjite – 50g
Ulei de măsline – 0.08 l;
Sare si piper.
Se recomanda garnitura de cartofi copți.
Proces tehnologic:
Operații preliminarii
Pestele se spală, se curăță, se porționează în doua tranșe egale. Verdeața se spală și se toacă mărunt, iar lămâile se curăță de coajă și de porțiunile albe și se taie felii.
Tehnica de preparare
Se încălzește cuptorul la 220 grade C. Se așează 4 fileuri cu pielea in jos într-o tavă. Se asezonează, apoi se acoperă cu felii de lămâie , cu amestec de ierburi și, la final cu migdale. Se pun deasupra celelalte fileuri și le stropim cu ulei de măsline. Se introduc apoi la cuptor, pentru 15 – 20 minute.
Mod de servire si prezentare
Se servește cu garnitura de cartofi copți.
Reteta zilei este oferita de Continental Hotels
