Oțetul din mere, un leac ușor de pregătit

Pentru adepții tratamentelor naturiste, oțetul de mere este unul dintre ingredientele uzuale, folosit deopotrivă în alimentație, cosmetică, prevenirea și chiar tratarea unor afecțiuni. Cel mai sigur mod de obținere a oțetului de mere de calitate este atunci când acesta se pregătește acasă.
Cea mai folosită rețetă cere ca merele să fie bine spălate, date prin răzătoare mare, cu tot cu coajă, apoi așezate într-un vas nemetalic și acoperite cu apă netratată (de izvor sau fântână). Pot fi utilizate și merele lovite, înghețate sau viermănoase, după ce, în prealabil, s-au înlăturat părțile stricate. Amestecul din mere rase și apă se păstrează o săptămână la cald, după care suferă două strecurări succesive prin pânză. Lichidul obținut este amestecat cu zahăr sau miere (două linguri la litru) și lăsat la fermentat într-un vas cu gura largă acoperit cu tifon. Oțetul este gata când lichidul s-a limpezit și nu mai fermentează, moment în care poate fi pus în sticle. Se păstrează la rece, durata optimă pentru consum fiind de până la un an. Unul dintre secretele reușitei constă în alegerea îndulcitorului: oțetul preparat cu zahăr fermentează mai repede, iar cel pregătit cu miere de albine fermentează mai greu dar este, în schimb, mult mai gustos și eficient ca ingredient terapeutic. Oțetul de mere obținut acasă, deși mai puțin acru decât oțetul din comerț, poate fi folosit în preparate culinare, cu excepția murăturilor, pentru că nu este un bun conservant. În cosmetica populară este utilizat din timpuri străvechi, un amestec din 3-5 porții apă la o parte oțet fiind remediul ideal pentru curățirea tenului și întârzierea apariției ridurilor. Poate fi adăugat și în apa de baie, pentru a catifela pielea. O veche metodă de păstrare a culorii naturale și sănătății părului include spălarea lui săptămânală cu săpun de rufe preparat în casă, apoi clătirea în apă călduță cu oțet de mere. Pentru întărirea unghiilor se recomandă un amestec din oțet de mere și ulei de bostan sau porumb. Transpirația neplăcută a picioarelor, sau cea de sub braț, poate fi eliminată cu băi calde în amestec de oțet de mere și sare. Cura de uz intern cu oțet de mere – o lingură de oțet la un pahar cu apă – se administrează zilnic, dimineața, timp de 10-14 zile. Metoda este eficientă în cazul grețurilor, predispozițiilor la intoxicații alimentare, sterilității, sinuzitei, durerilor de dinți, articulare, obezității, arteriosclerozei, insomniilor, migrenelor, amețelilor și hipertensiunii arteriale. În timpul epidemiilor de gripă, îmbolnăvirea poate fi prevenită prin folosirea oțetului de mere ca dezinfectant alimentar, spălatul mâinilor, cu obiceiul de a mirosi cît mai des o bucată de pânză îmbibată în oțet pentru dezinfectarea căilor respiratorii.
Sursa: www.evenimentul.ro