Nutriționiștii avertizează asupra alimentației din timpul postului

Medicii nutriționiști avertizează asupra consumului de alimente nesănătoase din timpul postului, multe fiind „adevărate otrăvuri pentru organism întrucât pot genera boli grave”, a declarat, vineri, agenției MEDIAFAX, Simona Tivadar, specialist în diabet, nutriție și boli metabolice.
„Din păcate, cei mai mulți oameni vor să postească, dar sunt numai cu gândul la mâncare. De frica foamei, mănâncă tot ce le iese în cale, sigur fără carne și brânză. Astfel că alimentele de bază din post sunt pentru foarte mulți cartofii prăjiți și tipuri variate de foietaj, cumpărate de oriunde”, a adăugat specialistul de la Spitalul Univeristar de Urgență București, cu trei zile înainte de intrarea în Postul Paștelui.
În opinia medicului, nimic nu este mai greșit decât aceste două tipuri de alimente cu un aport crescut de grăsimi vegetale hidrogenate. „În SUA, dar și în Europa civilizată este o adevărată campanie împotriva fast food-urilor care utilizează uleiul de palmier și de cocos, întrucât grăsimile vegetale hidorgenate – care au invadat piața românescă – sunt aterogene, adică favorizează îmbătrânirea prematură a vaselor de sânge și formarea unor «dopuri» de grăsime’”, a mai spus Simona Tivadar.
Specialistul recomandă celor care vor să facă un bine organismului lor în acest post să mănânce multe fructe și legume prospete, sau fierte, tăiței cu varză, orez , ciorbe și supe de legume, dar și plăcinte cu aluat de pânie, adică mai puțin foietaj. De asemenea, nu este recomandat consumul băuturilor dulci, care nu fac altceva decât să sporescă secreția de insulină și senzația de foame.
Chiar dacă proteinele vegetale nu pot substitui rolul celor animale, lipsa acestora din urmă din organism, timp de 40 de zile, nu este catastrofală, mai ales dacă alimentele consumate sunt bine preparate. „Cele mai mari cantități de proteine vegetale sunt conținute de fasole, ciuperci, alune porumb, mazăre și soia. Este recomandat și consumul de cartofi fierți sau copți, mâncare și ciorbă, conopidă, brocoli sau ghiveci de legume cu morcov și țelină. Gospodina românească este foarte inventivă și poate prepara rețete cât mai sănătoase din legume și fructe.
„Nu ținem post ca să ne îndestulăm”, a mai spus medicul Tivadar, apreciind că ar fi indicat ca programul alimentar sănătos să fie permanent, nu numai în anumite perioade din an, întrucât „organismul uman nu este un motor pe care îl cureți și merge din nou bine, el trebuind menținut în formă continuu”.