– 200 gr. mușchi de vită
– 250 gr. cartofi
– 10 gr. busuioc
– 10 gr. cimbru
– 20 gr. pesmet
– ulei măsline
– unt
– coniac
Mușchiul de vită se curăță de pielițe după care se așează în tigaia unde a fost pus untul și uleiul de măsline la încins. Se frige pe toate părțile timp de 10 minute la foc potrivit după care se adaugă coniacul și se flambează 30 de secunde. Pentru crustă se amestecă busuiocul, cimbrul și pesmetul, se amestecă și se așează peste carne după care se introduce la cuptor timp de 5 minute la temperatura de 180°C. Se servește cu cartofi sau orez, asociat cu un vin roșu sec.
Bucătar Procopeț Ovidiu
Reteta zilei este oferita de Santa Fe
