Porții:
- 1
Timp de preparare:
- 20–25 minute
Calorii:
- 800 calorii / porție
Ingrediente:
- Mușchi de vită – 250 g
- Bacon – 150 g
- Cartofi – 150 g
- Gorgonzola – 30 g
- Sos brun – 7 ml
- Smântână dulce – 30 g
- Vin roșu sec – 30 ml
- Pere – 1 bucată
- Dovlecel – 30 g
- Vinete – 30 g
- Ardei gras – 30 g
- Ciuperci – 50 g
| Mod de preparare: | Încălziți o tigaie în care topiți puțin unt și ulei. Se tranșează o bucată de mușchi de vită de 250 g, se rumenește pe ambele părți (în funcție de cât de bine pătruns dorim să îl servim). Se asezonează cu sare și piper, după gust, apoi se introduce la cuptor la o temperatură de 220 grade C timp de 7-8 minute. Cuptorul trebuie să fie încins în prealabil. În timp ce mușchiul se odihnește în cuptor se prepară sosul. Călim bacon-ul, stingem cu coniac și înnăbușim cu vin, adăugăm sosul brun spaniol și lăsăm la foc mic până obținem o reducție (până scade sosul și devine legat). Para se coace la cuptor, întreagă, dupa ce în prealabil s-a îndepărtat cotorul. Recomandăm sa fie pusă în cuptor odată cu mușchiul de vită. Legumele pentru garnitură le tăiem bastonașe și le așezăm pe grătarul încins. Asezonăm cu ierburi aromate și cu un strop de ulei de măsline. Cartofii pot fi serviți fierți cu unt și verdeață. |
| Mod de servire: | Pentru servire recomandăm să se folosească un platou cald pe mijlocul căruia se așează legumele la grătar și cartofii iar peste legume așezăm mușchiulețul și apoi turnăm sosul preparat. Se servește alături de para coaptă întreagă sau tăiată felii. |
Pofta mare și vă așteptăm la Restaurant Centru Vechi!
0749222202
