Mulți crescători de vaci nu vor mai putea face comerț din cauza calității laptelui

O parte importantă din laptele produs în prezent în gospodăriile micilor crescători de bovine din județul Suceava nu va mai putea fi comercializat, fiind neconform cu standardele de calitate impuse de Uniunea Europeană încă din 2007, anul aderării țării noastre la UE. Sumbrul scenariu va deveni realitate la începutul anului 2012, când laptele ce conține o cantitate de germeni și celule somatice peste limita admisă nu va mai putea fi dat la centrele de colectare, în vederea comercializării.
Pentru ca această măsură să afecteze un număr cât mai mic de crescători de bovine, este nevoie ca aceștia să facă progrese în ceea ce privește igiena mulsului și depozitarea laptelui, imediat după colectare, pentru asta fiind nevoie în primul rând de eforturi financiare destul de serioase.
„Avem, în județul Suceava, cel mai mare efectiv de bovine și cele mai multe unități de procesare lapte și carne din țară. Din păcate, după 2007, din punct de vedere al îmbunătățirii calității laptelui nu s-a întâmplat mare lucru. Avem peste 160 de ferme de bovine la standarde europene, care produc lapte conform, însă în gospodăriile populației laptele este la limita dintre conform și neconform”, a declarat doctorul Petrea Dulgheru, șeful Direcției Sanitar Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Suceava.
El a arătat că în prezent marile unități de procesare au două linii de colectare a laptelui, una pentru laptele conform, cealaltă pentru cel neconform, însă ultimul nu va mai putea fi adunat și procesat de la începutul lui 2012.
Conform normelor UE, pentru a fi conform, laptele trebuie să aibă maximum o sută de mii de germeni per mililitru, respectiv maximum 400.000 de celule somatice per mililitru.
Aceste valori se stabilesc printr-o analiză foarte simplă. Pentru ca limitele admise să nu fie depășite, ideal ar fi ca toți crescătorii să folosească mulgători și să introducă apoi imediat laptele în tancuri de răcire.
Sanitar-veterinarii spun că o igienă desăvârșită la muls permite obținerea unui lapte conform și fără o mulgătoare, însă dacă laptele nu este pus imediat la rece, unde să rămână etanș până ce este dus la procesare, cantitățile de germeni cresc imediat.
„Inspectorii noștri au fost instruiți și vor prezenta crescătorilor de bovine toate măsurile și procedeele prin care pot îmbunătăți calitatea laptelui materie primă. Dacă până în toamnă nu reușim să ajungem la parametrii necesari pentru ca laptele să fie conform, atunci vom avea mari probleme”, a încheiat șeful Direcției Sanitar Veterinare Suceava.