Vinetele și ardeii se coc pe o plită, se îndepărtează coaja, codița și semințele din ardei și se așează pe un fund înclinat pentru a se scurge. Vinetele se toacă cu un cuțit de lemn sau un satâr din oțel inoxidabil. Se amestecă vinetele cu un mixer sau o lingură de lemn, adăugându-se uleiul puțin câte puțin. La sfârșit se potrivește gustul de sare. După gust se poate adăuga puțină ceapă tocată sau puțin mujdei de usturoi. Peste ardei, după ce au fost curățați se va turna pe deasupra uleiul amestecat cu oțetul subțiat cu apă și mujdeiul de usturoi. Se așează toate pe un platou și se ornează platoul cu roșii, ceapă și verdeață.
Reteta zilei oferita de Caprioara
