Consumul regulat de șuncă și costiță poate deteriora funcțiile plămânilor, arată un nou studiu realizat de cercetătorii de la Columbia University Medical Center, New York, și publicat în „American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine”.
„Salamul, șunca, costița sau carnea de porc presată sunt alimente bogate în nitriți, care sunt adăugați pentru a da culoare și pentru a crește termenul de valabilitate a produsului. Acești nitrați dăunează însă plămânilor, cauzând dilatarea forțată a alveolelor pulmonare provocată de pierderea elasticității țesutului”, afirmă doctorul Rui Jiang. Studiul a indicat că bărbații mănâncă cel mai des aceste produse.
Sursa: www.evz.ro
