Cantități pentru 4 porții:
– mușchi vită cal. I 800 g
– ciuperci marinate întregi 400 g
– unt 100 g
– sare, piper
– ulei de măsline
Pentru garnitură:
– cartofi natur tăiați mai mare
– ceapă verde
– verdeață
Mod de preparare:
Se împarte mușchiul câte 2 bucăți la porție, se unge cu ulei de măsline și se condimentează.
Se frige în tigaie de teflon timp de 4-5 minute întorcându-se doar o singură dată. Se daugă untul cu ciupercile marinate și se lasă la capac 10-15 minute.
Se servește cu garnitura de cartofi trași la tigaie ornat cu ceapă verde și verdeață tocată mărunt.
Bucătar Sorin Băeșu
Reteta zilei este oferita de Picollo Mondo
