Tradiționalul lapte de vacă este concurat tot mai serios pe piață de o serie de produse, considerate alternative mai „sănătoase” pentru dieta zilnică, informează dailymail.co.uk.
Zilele în care singurele varietăți de lapte disponibile pe piață erau laptele integral și laptele degresat aparțin de domeniul trecutului. Rafturile supermarketurilor din Marea Britanie sunt pline de diverse produse similare, începând cu laptele de orez, continuând cu cel de soia și terminând, de exemplu, cu laptele de bivoliță.
În consecință, britanicii beau tot mai puțin lapte de vacă comparativ cu acum zece ani, la această situație contribuind și teama multor persoane de alergiile provocate de laptele de vacă sau de diversele maladii precum boala vacii nebune, ce au fost asociate de cercetători cu produsele lactate.
„Mulți oameni au renunțat la laptele integral de vacă, deoarece consideră, în mod eronat, că acesta are un conținut caloric mult prea ridicat”, a declarat Lisa Miles, un specialist în nutriție de la British Nutrition Foundation.
„Dacă doriți să reduceți conținutul de grăsimi din dieta zilnică, schimbați pur și simplu laptele integral cu lapte semidegresat sau cu sortimentul de lapte ce conține doar 1% grăsime. În acest fel, veți reduce consumul de grăsimi saturate care este asociat cu un risc crescut de declanșare a unor maladii cardiace. În schimb, este important să vă amintiți că laptele integral nu intră în categoria produselor cu un conținut ridicat de grăsimi și că el reprezintă o băutură calorică eficientă”, a explicat aceeași nutriționistă britanică.
Intoleranța la lactoză, care constă în încapacitatea organismului de a absorbi lactoza, principalul zahăr din lapte, reprezintă un alt motiv pentru care multe persoane au preferat să adopte în dieta zilnică alte produse decât cele lactate. Până la 15% dintre britanici suferă de această maladie, care produce balonare și puternice dureri abdominale.
În prezent, pe piață există numeroase varietăți de produse lactate lipsite de lactoză. „Dacă înlocuiți laptele de vacă, indiferent de motivul avut, trebuie să verificați dacă produsul alternativ conține vitamine și minerale, în special calciu, pentru a suplini nutrimentele prezente în lapte”, a avertizat Sian Porter, un expert al British Dietetic Association.
„Cele mai importante dintre acestea, pe care oamenii le pierd procedând la această substituție, sunt calciul și vitamina B. Înlocuirea laptelui nu este adeseori recomandată copiilor sub vârsta de cinci ani și multe dintre aceste produse înlocuitoare conțin îndulcitori sintetici pentru a masca un gust neplăcut, ceea ce înseamnă că, fără să știți, consumați mai multe calorii decât v-ați fi dorit. Dacă doriți totuși să faceți această înlocuire, cea mai bună alternativă, din punct de vedere al nutrimentelor și al caloriilor, este laptele cu un conținut de grăsimi de 1%”, a adăugat același expert britanic.
Laptele integral de vacă – Calorii: 132 per cutie – Grăsimi: 7,8 grame per cutie
Pro – Conținând numeroase nutrimente, precum proteine, calciu, zinc și vitaminele A și B, laptele integral de vacă este adeseori denumit de către nutriționiști drept „un aliment complet”. Este cel mai bun lapte pentru copii, deoarece conține grăsimile și vitaminele necesare procesului de creștere. Laptele integral de vacă este recomandat de National Osteoporosis Society, deoarece este bogat în calciu, un element vital pentru întărirea oaselor. Doar sardelele și sardinele conțin mai mult calciu decât laptele, în ceea ce privește raportul dintre concentrația de calciu și greutatea alimentului.
Contra – Aproape jumătate dintre caloriile laptelui integral provin din grăsimi saturate – un pahar de lapte integral asigură peste o treime din doza zilnică recomandată pentru femei. Alergiile la laptele de vacă afectează 7% dintre copiii mai mici de un an, potrivit Food Standards Agency.
Laptele de vacă cu 1% grăsime – Calorii: 80 per cutie – Grăsimi: 2 grame per cutie
Pro – Această varietate se situează între laptele dregresat (0,1% grăsime) și laptele semidegresat (1,6% grăsime). Potrivit companiei Sainsbury, care a lansat produsul în 2008, această varietate de lapte reprezintă 10% din totalul vânzărilor de lapte ale firmei, clienții preferându-l pentru gustul lui mai bun decât cel al laptelui complet degresat.
Conținând la fel de mult calciu ca și laptele integral, dar având o concentrație mai mare de vitamina B hidrosolubilă, acest produs are un rol important în creșterea și dezvoltarea organismului și în extragerea energiei din alimente.
Contra – Nu este recomandat copiilor mai mici de cinci ani.
