Lapte vândut în Piața Mică, plin de germeni periculoși pentru sănătate

Inspectorii Direcției Sanitar Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Suceava au găsit nereguli grave în ceea ce privește calitatea laptelui vândut de micii producători în Piața Mică a municipiului Suceava, la patru din cinci comercianți produsul conținând cantități mari de germeni, care reprezintă un real pericol pentru sănătate. Petrea Dulgheru, șeful DSVSA Suceava, a anunțat că acesta a fost doar un prim control, care va fi extins la toate piețele, iar crescătorii de vaci care nu vor face eforturi pentru îmbunătățirea calității laptelui nu vor mai avea voie în piețe.
Lapte ținut la cald și mâini nespălate Ieri dimineața, echipa de control trimisă în Piața Mică a recoltat probe din laptele comercializat de cinci persoane. Dacă numărul de celule somatice ale laptelui (care, dacă depășesc limitele normale, arată că animalul de la care a fost recoltat laptele are infecții mamare), erau în limitele normale, numărul de germeni depășea cu mult valorile acceptate, în cazul a patru din cei cinci producători.
„Pentru a fi conform standardului, mililitrul de lapte nu trebuie să aibă mai mult de 100.000 de germeni. La cei patru producători am găsit de la de la 1.398.000 de germeni la mililitru, până la 4,9 milioane de germeni la mililitru, de unde rezultă cantități de germeni de zeci de ori mai mari decât valorile admise”, a arătat doctorul.
Al cincilea producător avea un număr de doar 55.000 de germeni la mililitru, valoare care indică un lapte foarte bun pentru consum.
Numărul mare de germeni apare, a explicat Dulgheru, din cauza condițiile precare de igienă la mulgere, uger nespălat și mâini murdare, dar și a faptului că acesta nu este păstrat la o temperatură de până la 4 grade Celsius.
„Îi mai verificăm și mâine (n.r. azi) și dacă aduc tot lapte cu asemenea cantități de germeni nu îi mai putem primi în piață, în ciuda faptului că s-au înregistrat la noi de la 1 februarie, așa cum cere ordinul 111”, a mai precizat șeful DSVSA Suceava.
Pericol de toxiinfecții alimentare și afecțiuni ale stomacului Pentru a putea să producă lapte care să nu reprezinte pericol pentru sănătatea populației, crescătorii de bovine trebuie să achiziționeze tancuri de răcire, în care laptele se păstrează la temperaturi optime. Totuși, ca soluție temporară, și banala depozitare a acestuia în frigider imediat după mulgere poate fi suficientă pentru stoparea înmulțirii numărului de germeni. În afară de aceste aspecte, ugerul vacii trebuie spălat, iar persoana care efectuează mulsoarea trebuie să fie foarte curată pe mâini.
„Cred că cei mai mulți dintre crescătorii care vin îi piețe pot să facă eforturi și să vândă lapte mai sănătos. Cei care nu vor să o facă se elimină singuri, deoarece lucrurile nu mai pot continua în acest fel. Cu câte are mai mulți germeni, cu atât laptele devine mai periculos, microbii putând produse toxiinfecții alimentare ori afecțiuni gastro – intestinale”, a avertizat Petrea Dulgheru.