Ingrediente:
– cotlet porc 230 g
– avocado
– porumb 50 g
– fasole roșie 50 g
– amestec mexican 50 g
– tequila 10 g
Baiț:
– ceapă 10 g
– coriandru 10 g
– lămâie 60 g
– ulei măsline 20 g
– sare 5 g
– piper 5 g
– chili 10 g
– boia ardei 10 g
Cotletul de porc se porționează, se bate și se ține în baiț jumătate de zi și spoi se dă pe grătar: împreună cu avocado care s-a tăiat rondele.
Când cotletul este aproape gata se flambează cu tequila
Se așează pe farfurie în centru pe un pat de avocado înconjurat de porumb, fasole roșie amestec mexican.
Peste cotlet se pune zeama de la baiț.
Timp de preparare: 20 de minute.
Bucătar George Cristian.
