Cu plachetele de versuri „Jartiera” (1935), „În afara orașului” (1938), „Cu ochii larg deschiși” (1968) și „Lumina vieții” (1978), cu volumele de proză „”Birjarii” (1938), „Soarele, în prag” (1940), „Începutul” (1943), „Nuvele” (1970) și „În catacombe” (1971) și cu cărțile de folclor „Povestiri populare ucrainene” (1975) și „Corabia zburătoare” (1981), Iona Gruber s-a definit drept unul dintre cei mai importanți scriitori evrei ai spațiului multicultural bucovinean.