Nimic nu ne face să ne gândim mai mult la zilele fierbinți de vară decât cornetele și cupele colorate desenate pe camioanele de înghețată. Dar, în primele zile ale istoriei înghețatei nu existau camioane. De fapt, nici roți nu se găseau chiar pe toate drumurile.
Prima atestare a unui produs alimentar făcut din lapte înghețat este în secolul al IV-lea înainte de Crisots. Dovezi mai clare în ceea ce privește amestecul de fructe și gheață, într-un vas special, s-au găsit în primul secol după Cristos, în Roma lui Nero. Cu toate acestea, cea mai solidă dovadă a existenței înghețatei datează din secolul al VII-lea, în China, sub forma unei rețete detaliate pentru un produs din lapte și gheață, preferat de regele Tang.
Desertul delicios a fost adus din China, cel mai probabil, de către navigatorii europeni, care imediat au început să prelucreze rețeta creând șerbet, iaurt înghețat și alte sortimente asemănătoare.
Deși unii americani cred că înghețata este o invenție extravagantă a secolului al XIX-lea, de fapt ea a fost servită pentru prima oară pe noul continent în anii 1700, de oameni de seamă ca George Washington și Thomas Jefferson.
Prima gelaterie din America s-a deschis în New York City, în 1776. Bineînțeles, în acea perioadă nu se foloseau procedeele aplicate în zilele noastre. Abia în 1846, Nancy Johnson a creat primul congelator cu mecanism de transmisie prin manivelă – utilizat destul de frecvent și în prezent. Prin învârtirea manetei, congelatorul permitea agitarea unui recipient cu înghețată într-un amestec de sare și gheață, până când produsul îngheța. Johnson nu a patentat însă „invenția” sa, dar, doi ani mai târziu, William Young a decis să facă acest lucru, botezând mașinăria cu numele creatoarei.
În 1851, Jacob Fussel, din Baltimore, a construit prima fabrică de înghețată, la scară largă, iar în 1897, Alfred L. Cralled a patentat cupa de înghețată – acea ustensilă minunată din metal care creează sfere aproape perfecte de înghețată ce pot fi îmbinate după preferințele fiecăruia.
(Click News)
