Ceea ce se presupunea de mult timp s a confirmat acum și din punct de vedere științific. O înghețată aduce zâmbetul pe fața consumatorului mai mult decât orice alt aliment.
Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din Amsterdam, coordonați de Nicu Sebe și Theo Gevers, a demonstrat că „plăcerea rece” simțită la consumarea unui înghețate provoacă pe chip un zâmbet de fericire.
Și asta mai ales în cazul europenilor, mari consumatori de înghețată.
O vorbă din bătrâni spune că fericirea vine din lucrurile mărunte. Așadar, faptul că o linguriță de înghețată duce la apariția unui surâs nu ar trebui să mire pe nimeni. Cercetătorii olandezi Nicu Sebe și Theo Gevers au vrut însă să confirme această teorie și în mod științific și au realizat un software capabil să analizeze relația din expresiile feței și emoțiile care le determină. Programul a fost aplicat pentru a măsura reacțiile expresive la interacțiunea cu mâncarea a peste 300 de persoane care „și au împrumutat” chipul în scopuri științifice.
Rezultatele au fost mai mult decât surprinzătoare. Atunci când cetățenii Bătrânului Continent mănâncă înghețată, chipul lor exprimă în proporție de 86 la sută fericire. Înghețata depășește în clasament chiar și delicioasa ciocolată, considerată pe tot mapamondul drept unul dintre cele mai savuroase alimente. În cazul acestui desert, supranumit „mâncarea zeilor”, zâmbetul apare doar în 61 la sută dintre cazuri. În concluzie, dacă am combina aceste două valori, înghețata de ciocolată ar trebui să fie un adevărat „concentrat de fericire”, care ar putea da naștere zâmbetului tipic al gurmandului cu papilele gustative în extaz maxim.
Mult mai puțină emoție simt europenii atunci când mușcă dintr un măr sau mănâncă un iaurt. În acest caz, expresia este de cele mai multe ori neutră, cum a rezultat în 89, respectiv 86 la sută din cazuri. Pe ultimul loc în topul preferințelor se află batonul de cereale, un aliment numai plăcut nu. Sentimentul pe care l a inspirat pe chipul participanților la experiment a fost acela de „furie”, reacție evidentă în 26 la sută dintre cazuri.
Dar, de ce înghețata are acest efect euforic asupra noastră? Răspunsul vine de la nutriționistul Giovanni Caldarone, care este de părere că „acest studiu confirmă științific ceva ce era evident pentru toată lumea, și anume că înghețata, ca alte puține alimente, este capabilă să trezească în noi emoții pozitive de satisfacție și împlinire. Faptul că italienii ocupă primul loc la consumul de înghețată demonstrează că aici acest desert este mai bun decât în alte țări. Nu trebuie totuși să uităm că înghețata a apărut și s a răspândit mai întâi în Italia. Pentru noi, italienii, înghețata e un lucru sfânt, cam cum e cafeaua; este o pasiune, un rit și nu este deloc întâmplător faptul că suntem celebri în toată lumea pentru calitatea înghețatei noastre. Și, în plus, pentru noi, și pentru toți ceilalți europeni, înghețata are și o valoare socială. Înghețata este ceva ce trebuie consumat cu veselie, în compania prietenilor și cu plăcere maximă. Înghețata ne aduce aminte de vară, de plajă, de mare și de vremea copilăriei”.
Sursa: www.evenimentul.ro
