Hreanul, cultivat pentru rădăcina lui picantă și vindecătoare, cum se spune în popor, are numeroase calități terapeutice. În compoziția sa descoperim o varietate de substanțe active, precum zahărul, vitaminele B și C și săruri minerale. Îngropate în nisip, pe timpul iernii, rădăcinile hreanului își păstrează nealterate proprietățile diuretice, tonice, digestive, excitante și expectorante.
Fitonutriționistul Eric Favre consideră că hreanul poate fi recomandat în bronșită, în probleme de digestie, în cazuri de gută, icter, edem, stări febrile, în diverse afecțiuni ale pielii, dar și în boala reumatică. Ca afrodisiac, rădăcina rasă poate fi amestecată în tot felul de salate de legume și pizza. Trebuie consumat în cantități moderate și ca stimulent al poftei de mâncare, pentru a nu afecta mucoasa gastrică.
Rețeta săptămânii
Borș de pește cu hrean
Ingrediente: 1 kg crap, 1 kg oblete (pește mic), 500 g roșii, 3 cepe, 3 ardei, 1 l borș, 1 rădăcină pătrunjel, 2 l apă, 1 legătură leuștean, 4 ouă de prepeliță sau 2 ouă de găină.
Preparare: Peștele mic, curățat, va fi pus la fiert, la foc moderat, cu puțină sare. Când este gata, se pasează. În același vas adăugăm zarzavatul tăiat mărunt. Strecurăm toată compoziția obținută. Separat vom fierbe crapul, porționat. În final, adăugăm borșul care va fi lăsat să clocotească timp de cinci minute, după care amestecăm și supa pasată.
Sursa: www.adevarul.ro
