Ingrediente:
– știucă 1 buc cca. 500 g
– roșii 500 g
– lămâie 1 buc.
– usturoi verde 50 g
– ardei iute 1 buc.
– leuștean verde 30 g
– sare, piper
Mod de preparare:
Știuca se curăță, se eviscerează, după care se filetează. O plită încinsă se acoperă cu sare, pe care se va coace rasolul pe ambele părți, după care se îndepărtează sarea de pe știucă. Paralel, roșiile se coc pe grătar după care se strivesc într-o cantitate de 300 g apă. Când roșiile sunt fierte, se adaugă zeama de lămâie și usturoiul verde strivit. Fileul de știucă se introduce în sos, după care se condimentează sosul cu sare și piper. La final, se adaugă leușteanul.
Bucătar Cristi Federeac
Reteta zilei este oferita de Picollo Mondo
