(Escalop cu Sparanghel verde)

Ingrediente:
– 250 g piept pui
– 80 g sparanghel verde
– 120 ml smântână dulce
– vin alb bucătărie
– 50 g unt
Mod de preparare:
Se taie două tranșe subțiri de piept de pui și se prăjesc ușor la foc mic în unt, apoi se stinge cu vin și se adaugă ½ din cantitatea de sparanghel și se paserează ??? după care se adaugă smântâna și se dă un clocot scurt. La final se decorează cu cealaltă parte de sparanghel. Preparatul poate fi însoțit de garnitură de cartofi la cuptor cu rozmarin și se servește de preferință însoțit de un pahar de vin alb sec bine frapaat.
Bucătar Mihai Rusu

Reteta zilei este oferita de La Fitze